Эксперт Королева: тренд на повышение спроса на халяль наблюдается с 2021 года

Тренд на здоровый образ жизни меняет привычки людей. Покупатели интересуются более безопасными и чистыми продуктами, а потому смотрят на маркировку "Халяль" — вне зависимости от того, мусульмане они или нет. О том, как растет популярность такой продукции, "Газете.Ru" рассказала Нина Королева, руководитель по закупкам свежих продуктов Metro.

"Слово "халяль" в переводе с арабского означает "дозволенное". В контексте еды это то, что не нарушает исламские пищевые табу — то есть полностью натуральная продукция, произведенная согласно шариату. И для того, чтобы на упаковке появилась отметка "Халяль", производители должны соблюдать строгие правила. Это касается не только, например, способа убоя скота, но и запрета на использование разрешенных в России добавок — консервантов, красителей и усилителей вкуса. В таких товарах также не может быть химикатов, ГМО и антибиотиков", — объяснила она.

По ее словам, отмечается повышение спроса на халяль с 2021 года — особенно на Урале, Юге и в Поволжье.

"Связываем это с трендом на здоровое питание. И если "эко" продукция не проходит столь строгую проверку, то "халяль" — это гарант безопасности. Все больше клиентов придерживаются ЗОЖ, и такие товары точно не вызывают сомнений в качестве. Еще одна причина, с которой связан интерес — прирост исламского населения, основных потребителей халяль продуктов", — отметила Королева.

Чаще всего россияне покупают охлажденное мясо (баранину, говядину) и птицу (курицу, индейку, утку), деликатесы и колбасы. На полках появляются и редкие товары с этой маркировкой: сыры, безалкогольные вина, растительное мясо и тесто. Интерес к категории повысился и среди В2В-клиентов: более 15 SKU поставляются в 10 000 заведений общепита.

"Халяльная продукция представлена как локальными производителями, так и белорусскими, сербскими, словенскими и малазийскими", — сказала эксперт.