От ВДНХ до ГУМа: где попробовать редкие виды московского мороженого

Всемирный день мороженого отмечается 10 июня. «Вечерняя Москва» вспомнила историю московского лакомства и узнала о его редких видах, которые можно встретить в столице.

Покупка мороженого в магазине — уже предвкушение праздника. Чего только нет сегодня на полках: ягодный щербет, изысканное эскимо, насыщенный пломбир, фруктовый лед…. Выбор велик. Но ведь всегда хочется чего-то необычного. Например, лакомства с историей. Вот за ней, за историей фирменного мороженого ВДНХ, корреспондент «Вечерней Москвы» отправилась на главную выставку страны.

Пломбир с историей

История холодных лакомств на ВДНХ уходит корнями в прошлое. В 1939 году здесь открылся павильон «Главхладопром» — настоящая витрина достижений советской пищевой промышленности.

— Москвичей и гостей выставки угощали сливочным, шоколадным, миндальным мороженым, фруктовыми шербетами, пирожными и даже морожеными тортами, — рассказывает советник по вопросам исторического наследия ВДНХ Павел Нефедов.

Как первый вариант павильона, так и послевоенный в своей архитектуре создавал образ ледяной горы, айсберга. В 1954 году павильон разобрали и выстроили похожее здание на новом месте, ближе к новому Главному входу, а затем «Главхладопром» был переименован в «Мороженое».

— Путеводители по выставке тех лет описывают кафе «Мороженое» так: тут были и привычные вкусы — сливочный, клубничный, шоколадный, и более изысканные — крем-брюле, кофейный, ореховый, — отмечает Павел Нефедов. — Мороженое подавалось не в заводской упаковке, а в элегантных креманках на высокой ножке.

В 1980-е годы здание павильона заметно обветшало, и в начале 90-х годов его снесли. Сегодня на его месте зеленеет газон, но дух сладких традиций ВДНХ живет в десерте. Многие москвичи помнят его с детства: простой вафельный стаканчик, наполненный вкуснейшим сливочным пломбиром. Его бережно доставала из большого холодильного ларя продавщица в белом фартуке. Сегодня лакомство стало другим — теперь это линейка мороженого с четырьмя вкусами: «ВДНХ ванильное», «ВДНХ клубничный лед», «ВДНХ виноградный лед» и сливочный сорт «ВДНХ с шоколадными конфетами». И каждый из них достоин, чтобы его попробовали и оценили.

Сладкая прогулка

Во время прогулки по территории выставки можно встретить как уютные киоски, так и специальную лабораторию мороженого, где рождаются новые вкусы. Именно сюда за лакомствами пришла семья Бадирхановых.

— Мы с детьми, Ильей и Этери, и моей сестрой Лейлой пришли сюда специально за мороженым, — улыбается посетительница Сабина Бадирханова. — Выбор просто огромный, такое разнообразие! Мы очень рады, что можем попробовать что-то новое и необычное, да и просто насладиться вкусным десертом в хорошую погоду.

Создают сказку

Москва — город, где каждая улица таит в себе гастрономические открытия, и мир мороженого не является исключением. Сегодня столичные производители, крупнейшие из которых «Чистая Линия», «Айсберри», BRandICE («Баскин Роббинс». — «ВМ»), «Русский Холод» и «АльтерВест», предлагают настоящий калейдоскоп вкусов, выходя за рамки привычных пломбира и эскимо.

Производители мороженого активно внедряют новые технологии. Например, использование жидкого азота позволяет создавать мороженое прямо на глазах у покупателя, мгновенно замораживая ингредиенты и придавая десерту нежную текстуру. А фирменные десерты, кстати, сегодня есть не только у ВДНХ, но и у ГУМа, Центрального детского магазина и Парка Горького.