Люди из разных уголков США сообщают, что у них взрываются арбузы: что происходит
Арбузы имеют приятный вкус, но они не должны взрываться. Как ни странно, но именно это беспокоит некоторых любителей сочной ягоды. Сеть пестрит сообщениями о пенящихся и взрывающихся арбузах. Подробнее рассказало издание NBC News York.
Фото: IStock
Эмили Дурбин, жительница Флориды, опубликовала пост об одном таком зловещем фрукте (арбуз в США официально признан фруктом) на Facebook.
Она поделилась фотографией большого арбуза на кухонном столе, из которого сочится белая пена.
«Мы купили этот арбуз вчера в Walmart. Мой муж ушел на работу около 06:00, а когда я вошла на кухню около 09:00, то наткнулась на это. Белая масса представляла собой пенистое пузырчатое вещество. Желтый сок был густым, а запах – абсолютно отвратительным. Это напомнило мне рвоту», — написала она в посте.
Когда Дурбин взяла фрукт, чтобы выбросить его в мусорное ведро, она почувствовала «урчание внутри».
Многие пользователи Facebook прокомментировали ее публикацию сказав, что в последние недели они тоже испытали на себе взрыв арбуза.
По теме: Восемь лучших супермаркетов в 2023 году: где покупать продукты в Америке
«Мой арбуз лежал на прилавке. Наверное, он уже был испорченным, когда я его покупал. На следующий день я почувствовал ужасный запах, это было отвратительно», – написал один из пользователей.
Другой же оставил такой комментарий: «Со мной тоже случилось подобное. Полосатый фрукт еще не протекал, но когда я разрезал его, он буквально взорвался. Это был самый громкий взрыв, который я когда-либо слышал, и он напугал меня до чертиков».
Ранее в этом месяце газета Bangor Daily News из штата Мэн опубликовала статью о взрывающихся арбузах с подробным описанием другого инцидента, связанного с этим фруктом, который купила жительница штата Мэн Джули Рейнс.
Эксперты по безопасности пищевых продуктов рассказали о причинах странного явления и о том, стоит ли нам переживать.
Что заставляет арбузы пениться и взрываться
Кит Шнайдер, доктор философии, профессор кафедры пищевой науки и питания человека в Университете Флориды, сказал, что не впервые слышит о пенящихся или взрывающихся арбузах.
«Скорее всего, это из-за жары. Плоды, если они слегка повреждены, могут начать брожение. Если происходит активное брожение, в результате которого выделяется газ, может возникнуть достаточное внутреннее давление, чтобы арбуз треснул или лопнул», — пояснил он.
Шнайдер заметил, что «чрезмерная летняя жара» может нанести ущерб качеству некоторых продуктов, и называл это «неожиданным последствием изменения климата».
В рамках процесса ферментации, если в арбуз попадают определенные микроорганизмы, они превращают сахар в спирт.
«Это тот же процесс, который происходит в пивоварении и виноделии. Ответвлением этого процесса является газ CO2. Это химическое соединение, из-за которого в пиве появляются пузырьки», — уточнил Шнайдер.
В конце концов может произойти взрыв, особенно, сказал он, «если рана на арбузе затянется и давление возрастет».
Даже если эти арбузы не ферментируются, как считает доктор Стив Райнерс, профессор садоводства в Школе интегративных наук о растениях в Корнелле, «плод мог заразиться бактериальным или грибковым заболевание».
«Обычно внутренняя часть плода защищена кожурой, но есть несколько болезней, способных проникнуть внутрь вскоре после того, как цветок завязывает плоды, — пояснил профессор. – Иногда часть плода, где был прикреплен цветок, не закрывается полностью, и небольшой ход позволяет проникнуть болезни».
Райнерс говорит, что в этом сценарии фрукт обычно не взрывается, если только входное отверстие не «полностью заткнуто».
«Обычно вы видите, как арбуз сочится», — сказал он.
Можно ли есть пенящиеся арбузы
На пенящиеся арбузы интересно смотреть — и это отличный повод запостить его в социальные сети, но не стоит такое есть.
«Арбуз портится, поэтому лучше вернуть его в магазин и купить замену или просто выбросить», — сказал Шнайдер.
Райнерс рекомендует в любом случае доверять своему обоняние – оно не подведет в этих делах.
«По сути, наши носы довольно хорошо говорят нам, что есть безопасно. И если фрукт плохо пахнет, значит, он гниет. Доверьтесь своему носу», — посоветовал он.
К счастью, обычно вам не нужно беспокоиться о болезнях растений, вызывающих заболевания у людей, но Райнерс предупреждает, что «бактерии мягкой гнили» могут вызвать у вас дискомфорт, поэтому их лучше не есть.
«Кроме того, если плод имеет маленькое отверстие, вполне возможно, что в него могут проникнуть патогены человека, особенно если проливные дожди переместили воду из районов, где присутствуют животные. Производители всегда заботятся о том, чтобы фрукты и овощи были максимально безопасными, но иногда и очень редко могут проникать потенциальные патогены человека, такие как кишечная палочка или сальмонелла», — подчеркнул он.
Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York
Как следует хранить арбузы
Если вы хотите избежать инцидента с пенящимися фруктами, правильные методы хранения продуктов помогут вам в этом. Вот несколько советов:
- держите арбуз подальше от прямых солнечных лучей, чтобы продлить срок хранения;
- оставьте весь арбуз в холодильнике до момента употребления;
- храните оставшуюся после нарезания часть в холодильнике.
«Арбуз — это в основном сахарная вода, и если его хранить при комнатной температуре, фрукт начнет использовать кислород и внутренний кислород для дыхания. Таким образом, теплый фрукт быстрее теряет сахар и будет менее сладким. В холодильнике можно хранить от недели до 10 дней», — констатировал Райнерс.
Сообщение Люди из разных уголков США сообщают, что у них взрываются арбузы: что происходит появились сначала на ForumDaily.