Больше никаких убийств животных: в США строят самый большой в мире завод по производству искусственного мяса

В США объявлено о строительстве крупнейших в мире биореакторов для производства искусственно выращенного мяса, которые могут обеспечить десятки тысяч магазинов и ресторанов. Эксперты говорят, что этот шаг может изменить правила игры для зарождающейся отрасли, сообщает TheGuardian.

Американская компания Good Meat заявила, что биореакторы будут выращивать более 13 000 тонн курятины и говядины в год. Он будет использовать клетки, взятые из банков клеток или яиц, поэтому мясо не потребует убоя скота.

Около 170 компаний по всему миру работают с искусственно выращенным мясом, но Good Meat — единственная компания, получившая разрешение регулирующих органов на продажу своей продукции населению. В декабре 2020 года он начал продавать искусственно выращенную курицу в Сингапуре.

По теме: В США отзывают зараженную гепатитом А клубнику

Крупный рогатый скот, куры и другой скот оказывают огромное воздействие на окружающую среду из-за выбросов метана, уничтожения лесов и использования воды. По мнению ученых, потребление обычного мяса в богатых странах должно резко сократиться, чтобы преодолеть климатический кризис. Сторонники искусственно выращенного мяса говорят, что оно может обеспечить тот же вкус и ощущения, что и обычное мясо, но с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду.

По словам компании, сейчас идет создание 10 новых биореакторов Good Meat, каждый из которых имеет емкость 250 000 литров и будет иметь высоту четыре этажа, что намного больше, чем любой из построенных на сегодняшний день. Площадка в США должна быть завершена в течение трех месяцев и введена в эксплуатацию в конце 2024 года, а к 2026 году мощность достигнет 11 800 тонн в год, а к 2030 году — 13 700 тонн.

Биореакторы производятся в рамках соглашения с ABEC, ведущим производителем биотехнологического оборудования, который также производит биореактор объемом 6000 литров для предприятия Good Meat в Сингапуре.

«Я думаю, что наши внуки будут спрашивать нас, почему мы ели мясо убитых животных еще в 2022 году», — сказал Джош Тетрик, исполнительный директор Eat Just, материнской компании Good Meat.

«Искусственно выращенное мясо имеет значение, потому что оно позволит нам есть мясо без всякого вреда, без уничтожения леса бульдозерами, без необходимости забивать животное, без необходимости использовать антибиотики, – сказал он. – Биореакторы будут самыми большими не только в мясной, но и в биофармацевтической промышленности. Таким образом, проектные и инженерные задачи значительны, капитальные вложения значительны, и потенциал сделать еще один шаг к тому, чтобы отвлечь общество от использования бойни, значителен».

Одной из проблем будет обеспечение того, чтобы мясные клетки росли в больших реакторах так же хорошо, как и в меньших, используемых до сих пор.

Искусственно выращенное мясо еще не было одобрено для продажи Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. «Мы подали заявку, — сказал Тетрик. – Мы обнаружили, что агентство полностью вовлечено, задавая все вопросы, которые можно ожидать, от идентификации клеток до конечного продукта. Мы бы предпочли не пытаться предсказать, произойдет ли одобрение и когда». Тетрик также сказал, что компания произвела сыворотку для роста клеток, которая не требует использования эмбрионов крупного рогатого скота, которые ранее широко использовались.

Другая компания по выращиванию мяса, Upside Foods, в апреле привлекла $400 млн, отчасти для финансирования промышленного предприятия по производству тысяч тонн мяса в год. Размер биореакторов пока не выбран. «Честно говоря, мы даже не знаем, каковы пределы, — сказала Эми Чен, главный операционный директор Upside Foods. – Но мы примем некоторые окончательные решения относительно размера культиваторов по мере приближения даты строительства».

По словам Чен, вкус выращиваемого мяса сыграл ключевую роль в привлечении инвестиций. «Прежде чем я согласилась пойти, я должна была попробовать мясо. Я откусила первый кусочек и поняла, что это была одновременно одна из самых ничем не примечательных вещей и одна из самых замечательных вещей, которые я когда-либо ела. Это просто мясо», – сказала она.

Другие компании, имеющие мощности для выращивания мяса, включают SuperMeat, Mosa Meat, Future Meat Technologies и производителей морепродуктов Wildtype и Shiok Meats. Есть также много компаний, производящих заменители мяса на растительной основе.

Кэролайн Бушнелл, вице-президент некоммерческого Института Good Food, сказала: «Масштабы объекта Good Meat отражают реальную и растущую уверенность компаний в коммерческом потенциале искусственно выращенного мяса. Этот завод с его потенциалом снижения производственных затрат может стать переломным моментом в гонке по доставке мяса, выращенного из клеток, в рестораны, супермаркеты и на обеденные столы».

Рози Уордл, партнер и соучредитель Synthesis Capital, сказала: «Это объявление является еще одним примером того, как индустрия искусственно выращенного мяса достигает переломного момента и переходит от «доказательства концепции» к коммерческому масштабу. Как инвесторы, мы воодушевлены тем, что эта часть альтернативной белковой индустрии может сыграть важную роль в будущем продуктов питания».

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.

25 мая Synthesis Capital объявила о создании фонда в размере $300 млн для инвестиций в альтернативные белки и пищевые технологии, что на сегодняшний день является крупнейшим специализированным фондом, привлеченным в этом секторе.

Согласно отчету консалтинговой компании Kearney за 2019 год, большая часть мяса, которое люди будут есть в 2040 году, будет получена не от забитых животных. 60% мяса будет либо выращено в искусственно, либо заменено растительными альтернативами.

Сообщение Больше никаких убийств животных: в США строят самый большой в мире завод по производству искусственного мяса появились сначала на ForumDaily.