Лучший ужин для экономии времени. Рис с курицей в сливочном соусе: за 30 минут ресторанное блюдо

Домашний ужин не обязательно должен быть сложным, чтобы быть по-настоящему вкусным. Достаточно правильно сварить рис и приготовить к нему сочную курицу в сливочном соусе с добавлением небольшого количества сыра. Активное время приготовления в этом рецепте не превышает получаса — это один из лучших вариантов вкусного ужина на будние дни, когда времени на готовку остается немного.

Ингредиенты для риса:
рис — 1 стакан
вода — 3 стакана
соль — неполная чайная ложка или по вкусу
сливочное масло — по желанию
Ингредиенты для курицы в сливочном соусе:
куриная грудка — 500 г
соль — около 1/2 чайной ложки
сушеный чеснок — по вкусу
приправа для курицы — по вкусу
пшеничная мука — для обваливания
растительное масло — для жарки
чеснок — 2 зубчика
помидоры — 2–3 шт. или томатная паста 1 ст. л. + 100 мл воды
сливки 20% — 400 мл
черный молотый перец — по вкусу
сыр твердый — 50 г

Приготовление:

Промойте рис до прозрачной воды, дайте лишней жидкости полностью стечь. Переложите рис в толстостенную кастрюлю, залейте тремя стаканами воды, добавьте соль и поставьте на плиту. Доведите до кипения на сильном огне и проварите 3–4 минуты, затем выключите нагрев и плотно закройте крышкой. Не открывайте крышку и дайте рису дойти самостоятельно, пока готовится основное блюдо. После выдержки аккуратно перемешайте, при необходимости слейте остатки воды и по желанию добавьте немного сливочного масла. Куриную грудку разрежьте вдоль на две части, чтобы получились более тонкие пласты.

Посолите, добавьте сушеный чеснок и приправу, равномерно распределите специи и оставьте на 2–3 минуты. Обваляйте филе в муке, стряхните излишки. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте грудку на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, не доводя до полной готовности, затем переложите на тарелку. Мелко нарежьте чеснок и помидоры. В той же сковороде добавьте немного масла, обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте помидоры или томатную пасту с водой, прогрейте 1–2 минуты.

Влейте сливки, добавьте соль и черный перец по вкусу, доведите до легкого кипения и уменьшите огонь. Верните курицу в соус, накройте крышкой и тушите 15 минут на небольшом огне.

Натрите сыр и добавьте его за 2–3 минуты до окончания приготовления, перемешайте до полного расплавления, накройте крышкой и дайте соусу стабилизироваться еще несколько минут.

Видеорецепт:

http://www.youtube.com/watch?v=XsBZdoRTQrw

Подавайте курицу в сливочном соусе вместе с рассыпчатым рисом, распределяя соус поверх гарнира.