Вкуснее, чем в ресторане: ароматные котлеты в духовке за 30 минут, которые тают во рту

Сочные, нежные и очень ароматные – эти котлеты я готовлю, когда хочется по-настоящему домашней еды, но без долгого стояния у плиты. Всё отправляется в духовку, ничего не нужно жарить, а аппетитная грибная «шапочка» делает блюдо особенно выразительным на вкус и вид. Проверено много раз: со стола они исчезают первыми, а на подготовку у меня уходит всего 10–15 мин.

Для более сочного фарша я иногда добавляю 2–3 ст. л. холодных сливок или немного тертого кабачка – котлеты получаются особенно мягкими.

Лук и грибы мелко нарезаю, приправляю солью и перцем, по желанию добавляю чеснок и тимьян. Куриный фарш солю, перчу, добавляю копченую паприку и хорошо вымешиваю до однородности. Формирую котлеты примерно по 120 г и выкладываю их на противень, застеленный пергаментом.

В отдельной миске смешиваю грибы с луком, яйцом и сметаной или майонезом – масса должна быть сочной, но не жидкой. Эту смесь выкладываю щедрой «шапочкой» на каждую котлету. Для еще более насыщенного вкуса иногда посыпаю сверху тертым сыром или добавляю в грибную массу немного горчицы.

Запекаю котлеты в разогретой до +180°C духовке около 25 мин., до румяной корочки. Подаю с картофелем, свежим салатом или запеченными овощами – просто, быстро и очень по-домашнему вкусно.