Эксперты в The Lancet призвали усилить меры против ультраобработанных продуктов
Авторы отмечают, что доля УОП в рационе стабильно растет во всем мире и в ряде развитых стран уже превышает 50%. По оценке экспертов, эта динамика усиливает нагрузку на систему здравоохранения и углубляет социально-экономическое неравенство, поскольку замещает доступ к качественным и цельным продуктам. Исследователи подчеркивают: хотя механизмы влияния УОП на здоровье еще уточняются, объем накопленных данных достаточен для немедленного вмешательства.
Эксперты предлагают интегрировать УОП в национальные стратегии питания, обновить правила маркировки, усилить ограничение на рекламу и пересмотреть стандарты для продуктов с высоким содержанием соли, сахара и жиров. На аналогичные тенденции ранее указывала работа исследователей из Университета Джонса Хопкинса и Йельского университета. По их данным, в США УОП занимают более 70% ассортимента магазинов и свыше половины рациона населения, что делает снижение их потребления невозможным без согласованной государственной политики.
Reuters фиксирует новую важную тенденцию: обсуждение УОП выходит за контур научной дискуссии и становится политизированным. Часть исследователей и представители пищевой индустрии критикуют сам термин, считая его слишком широким и объединяющим продукты с разной пищевой ценностью, что может привести к спорным регуляторным решениям. Эксперты The Lancet признают эти разногласия, но подчеркивают, что они не отменяют необходимости более жестких мер, поскольку накопленных данных о рисках уже достаточно.
Главным барьером эксперты называют сопротивление пищевой индустрии, которая выступает против жестких определений и ограничительных мер. Международные пищевые компании заявляют о готовности участвовать в политическом диалоге, но настаивают на более гибких подходах, опасаясь роста издержек и ужесточения регуляторной нагрузки.
Аналитики ожидают, что борьба вокруг регулирования УОП в ближайшие годы станет одной из центральных тем глобальной продовольственной политики. Рост их потребления влияет на структуру спроса, увеличивает расходы здравоохранения и требует согласованных решений на уровне правительств, отрасли и научного сообщества.
Актуальность проблемы усиливает устойчивый рост ожирения в мире. Замминистра здравоохранения РФ Евгения Котова в октябре 2025 года напомнила, что глобальная заболеваемость ожирением с 1990 года более чем удвоилась и к 2030 году может достигнуть 1 млрд человек, причем избыточный вес будет отмечаться у каждого второго. В России динамика сопоставима: за последние пять лет распространенность ожирения выросла на 52%. В 2024 году зарегистрировано более 3 млн человек с таким диагнозом, ежегодно заболевание впервые диагностируется у более чем 500 тысяч жителей.