Вагоны-рестораны в Швейцарии: всегда в ногу со временем!

История швейцарского вагона-ресторана насчитывает уже более 100 лет, и на этом пути этот вагон прошел самые разные этапы — чего стоит один только эксперимент с вагоном McDonald’s. И если раньше на кухне такого вагона-ресторана еду действительно готовили с нуля, как в обычном ресторане, то сегодня все устроено иначе: полуфабрикаты, как правило, доводят до готовности с помощью современного оборудования, прежде всего так называемых пароконвектоматов. История швейцарского вагона-ресторана насчитывает более ста лет и отражает основные изменения в культуре путешествий и организации транспортного сообщения. За это время вагон-ресторан, точнее, форматы питания в пути, пережили самые разные эпохи и протестировали самые разные стили — от изысканной гастрономии начала 20 века до эксперимента с вагоном быстрого питания McDonald’s в 1990-е годы. И если раньше в поезде действительно готовили блюда с нуля, как в полноценном ресторане, то сегодня питание организовано иначе: большинство блюд ...