Соединяя два искусства: клуб архитектуры и вина «Сизый нос» открывает двери в Москве
23 мая 2025 года московский Гостиный двор превратился в центр притяжения ценителей прекрасного. В рамках юбилейной XXX международной выставки-форума архитектуры и дизайна АРХ МОСКВА состоялось открытие первого в России клуба любителей вина и архитектуры с ироничным и ярким названием «Сизый нос».
Для отечественной винодельческой отрасли текущий год считается ренессансным. Правда, возрождение винного турима началось еще в 2022-м. Сегодня знакомство с национальной культурой виноделия через экскурсии с дегустациями в хозяйствах Краснодарского края, Автономной Республики Крым и города со специальным статусом Севастополь - одно из ведущих направлений внутренних турпотоков. Как правило, визит начинается с рассказа об архитектурном концепте, и для того, чтобы сделать свою винодельню культурно-эстетическим центром притяжения, владельцы все больше склонны привлекать экспертов в сфере эстетической архитектуры. Архитектурно-винный бум настиг Россию к концу 2024-го, и создание единой площадки для его участников стало более, чем актуальным.
«Картина» винного бренда подобна произведению искусства. К примеру, живописное полотно может стоить миллионы только благодаря её величеству легенде – о творце, истории, эпохе и месте создания. В бокале премиального вина также отражается вся эволюция его «сотворения» - от типографии, где печатается этикетка до имени архитектора, спроектировавшего здание винодельни. И, на сегодня, архитектура – это не просто важный элемент, это - визуальная основа брендов российского винного дома», - отметил основатель одного из крупнейших российских заводов-производителей деревянных окон Stoller Сергей Мазин.
Компаньонами лидера «зеленого» строительства в организации первой встречи клуба стали руководитель компании Norvex Art и директор по стратегическому развитию Ассоциации деревянного домостроения Семён Гоглев, а также основатель бренда премиальных строительных материалов «АрхитектурНО» и ведущий одноименного топового медиапроекта про архитектуру и деловую среду Дмитрий Михеев. К тому же, креативный предприниматель выступил в качестве ведущего церемонии открытия, первым произнеся тост в честь дня рождения клуба:
«Если обратиться к мировой практике, почему спустя столько веков до сих пор сохранилось архитектурное наследие Древней Греции и Римской империи – великих империй? Ответ прост: высокое мастерство зодчих и…. глубокая культура употребления вина. In vino veritas. Истина в вине! Вино в античности было элементом социальной жизни, философии, уважаемого ремесла и поводом для безграничного творчества… И именно такую практику великих империй мы внедряем в наши дни в России. Оказалось, что наши общие интересы выходят за рамки профессиональных сфер — архитектуры, строительства и дизайна. Нас объединяет не только работа, но и искренняя любовь к искусству виноделия и культуре употребления вина. Однажды, возникла идея создать сообщество, клуб единомышленников, в котором в неформальной обстановке, в дружеской атмосфере мы смогли бы обсуждать архитектуру за бокалом хорошего вина!»
Великолепный тост сменила не менее увлекательная лекция «Архитектура виноделия: история, типология, современные тенденции» в исполнении легендарного российского архитектора, автора более 300 реализованных объектов, члена Союза архитекторов России, профессора Международной академии архитектуры, преподавателя Московского архитектурного института и основателя студии Severin Proekt Александра Балабина.
Эксперт раскрыл этапы эволюции русской школы винодельческого строительства начиная с древних времён и заканчивая нашими днями. От императорского периода до советского и современного этапа российская винная культура демонстрирует удивительное разнообразие стилей и форматов зданий, предназначенных для производства и хранения благородного напитка.
Подчеркнув важность гармонии между историческим наследием и инновационными технологиями, Балабин привёл в пример самобытную гравитационную винодельню Кубани «Скалистый берег»:
«Мы разработали пять концепций: на основе исторических мотивов Тосканы; варианты, вдохновленные архитектурой виноделен Долины Рейна, Северной Франции и Южной Швейцарии; проект, созданный под влиянием итальянского модернизма, а также мою свободную фантазию. И… заказчик выбрал последний вариант. Его идея такова. Виноделие превращает физический труд в эмоции. Наш архитектурный проект отражает этот переход: от прямоугольной брутальной заглубленной в склон производственной зоны - к эллипсовидному дегустационному залу с видом на Черное море. Сразу после завершения проекта хозяйство «прогремело» на весь мир – о нем написали в Лос-Анджелесе, Буэнос-Айресе, Сеуле. С момента открытия поток туристов не иссякает. На ночные дегустации с наблюдением за звездами через телескоп нет мест на месяцы вперед. Поэтому, без сомнений, архитектура - фундамент бренда винного дома!»
Лекция вызвала мощный отклик со стороны слушателей – волна вопросов, комментариев и эмоций утихла лишь через час. Искусно «разбавить» обстановку удалось дегустацией природной питьевой воды из сердца алтайских гор Petroglyph. А автор лучшего вопроса к Балабину был отмечен сертификатом на отдых в эко-отеле «Летучая Рыба» и «бутылочкой русского игристого», как писал Александр Дюма в своих «Впечатлениях о путешествии в Россию». Впрочем, брют белое Inkerman Шардоне от отечественного бренда «Новый свет» смог оценить каждый слушатель - изысканное вино было подано в качестве вдохновляющего welcome drink.
Далее, в дискуссионной части программы, ключевые эксперты отрасли поделились своим видением развития винодельческой культуры в России, обсудили перспективы взаимодействия бизнеса и архитектуры, раскрыв перед гостями новые горизонты культурного обмена между вином и искусством проектирования.
Стоит отметить, что резидентам клуба пришлась по вкусу не только пища для ума. Мини бургеры с королевской креветкой и мраморной говядиной, итальянская брускетта с печёным перцем и камамбером, тарталетки из слоеного теста с риетом из сёмги… это лишь толика эксклюзивного меню от шеф-поваров Your food. К чему такая гастрономическая увертюра? Конечно, к его величеству вину - какой «Сизый нос» без дегустации шедевров винодельческого искусства России!
Бренд-амбассадор «Нового света» Полина Никанорова представила эксклюзивную коллекцию российского коллекционного шампанского «Золотой Рислинг». Благородный напиток впечатлил присутствующих своими утончёнными ароматическими характеристиками и длительной выдержкой в подземных погребах Крымского полуострова.
Премьерой сезона был объявлен бренд MazinGala. Новая российская марка завоевала аудиторию и с «первого глотка», и с «первого слова». Слушателей покорила харизматичная презентация Галы Мазиной - музы волгоградского виноделия и, по совместительству, управляющей эко-отеля «Летучая Рыба». Пока гости сравнивали ощущения от игристого и тихого варианта Riesling, винодел раскрыла «характер» этого сорта винограда и вина. К примеру, Riesling идеально сочетается не столько с сырами, сколько с мясными солеными закусками и хамоном. Гости смогли лично в этом убедиться, попробовав идеальный по срезу премиальный hamon от Маэстро Кортадора Дмитрия Бурцева.
«Хамон - дело тонкое! В Испании «прозрачно» срезанная ветчина - деликатнейшее дополнение к рислингу, у которого, на мой взгляд, самый «честный характер». Такой же, к примеру, как у стиля high-tech в архитектуре», - отметил архитектор, основатель бюро Kerimov Architects Шамсудин Керимов.
Кульминацией вечера стало знакомство с настоящим произведением искусства от энолога, первопроходца крымского виноделия, создателя бренда Oleg Repin Олега Репина. Севастопольское красное сухое вино Oleg Repin Listva Cabernet Sauvignon 2022 года по праву можно назвать и эталоном лучших традиций, и символом отечественного виноделия. В 2011 году Маэстро российского виноделия заложил 2 га виноградника на водоразделе рек Кача и Бельбек, назвав их «Листва».
«В «Листве» сбор урожая проводится вручную в первые десять дней десятого месяца. На винодельне ягоды подвергаются гребнеотделению и длительному прессованию. Сусло ферментируется в стальных резервуарах при температуре 30 °С. Постферментационная мацерация длится 21 день. После вино выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев. Перед бутилированием проводятся смешивание и стабилизация. Из таких «бытовых» и технологических моментов производства и складывается высокая культуры виноделия!»
На этой роскошной ноте мероприятие подошло к концу, однако вызванный им резонанс, бесспорно, смог объединить в единое культурное пространство более сотни архитекторов, дизайнеров, бизнесменов и всех, кто интересуется историей русского виноделия и культурой архитектурного пространства. Открытие клуба «Сизый нос» уже названо главным межотраслевым событием 2025-го года в российской винодельческой промышленности.
Текст: Юлия Никитина, Александра Македонская
Фото: Ольга Гоглева, пресс-служба клуба «Сизый нос»
Видео: Иван Пименова, Александра Македонская
Организатор мероприятия: Юлия Никитина