Почему я больше не покупаю сухарики в магазине: домашние из батона вкуснее в 100 раз и улетают за минуты
Автор кулинарного блога "Розовый баклажан" честно признаётся: как только она готовит домашние сухарики, противень опустошается за считанные минуты. Иногда дело даже не доходит до супа или салата — настолько вкусно получается. А ведь делаются они из самого дешёвого белого батона, который можно купить в любом магазине.
Что и как нужно делать
1. Берётся самый обычный белый батон. Пусть он будет даже невкусным или чёрствым. Никакого более дорогого или свежего хлеба не требуется. Первым делом батон нарезают кубиками — довольно крупными. Если хлеб крошится или ломается, ничего страшного, в итоге всё равно получится как надо.
2. Нарезанные кусочки выкладывают на противень, который предварительно застилают пекарской бумагой. Автор подчёркивает, что это одно из обязательных условий. С бумагой результат получается намного лучше: хлеб не пересушивается, и температура в духовке действует на него не так резко, как без покрытия.
3. Выложив хлеб и разровняв его, будущие сухарики поливают растительным маслом. Используется самое обычное подсолнечное масло, но обязательно без запаха. Затем в ход идут специи. Их нужно довольно много — не по количеству, а по разнообразию. Это ароматные сухие травы, сладкая паприка и сухой чеснок. И, конечно, соль по вкусу.
4. Ничего в этот момент перемешивать не нужно. Это делается позже. Противень отправляют в заранее разогретую духовку. Температуру выставляют на максимум. Сухарики держат при двухстах пятидесяти градусах ровно пятнадцать минут. В процессе перемешивать их тоже не нужно — в этом ещё одна фишка рецепта.
5. Через пятнадцать минут противень достают, и вот как раз в этот момент всё хорошенько перемешивают. Затем оставляют сухарики просто постоять при комнатной температуре ещё на пятнадцать минут. Так они дойдут до нужной кондиции сами и не пересушатся. Это ещё один авторский секрет.
Всё, можно пробовать. Сухарики получаются настолько вкусными, что словами не передать. Казалось бы, обычные домашние сухарики, какие делали в каждой семье раньше, чтобы хлеб не пропадал. Но эти крутоны — прямо изыск какой-то. Именно такие штучки автор готовит для салата "Цезарь" и для разных супов-пюре.
Видите, как всё просто и быстро. Но сложность всё же есть, и она заключается в том, что сухарики получаются слишком вкусными. Они заканчиваются иногда даже раньше, чем успевают подать суп и салат.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся: белый батон (около трёхсот восьмидесяти граммов), три столовые ложки растительного масла без запаха, соль по вкусу, а также по одной чайной ложке сухого чеснока, сладкой паприки и ароматных сухих трав. Специи можно сыпать разные и в любых количествах. Для первого раза лучше сделать точно по рецепту, а потом уже можно экспериментировать сколько угодно. Главное — делать сразу побольше, потому что разлетаются такие сухарики моментально.
Источник: dzen.ru