Капустный заливной пирог "Три стакана": в 100 раз вкуснее шарлотки - и намного проще готовить
Бывает, хочется чего-то домашнего, горячего, но возиться с тестом, взвешивать ингредиенты и мыть гору посуды — совсем не вариант. Для таких случаев придуман капустный заливной пирог «Три стакана». Название говорит само за себя: всё измеряется стаканами, никаких весов и сложных манипуляций. Тесто жидкое, готовится за 10 минут, а результат неизменно радует.
Почему рецепт работает
У этого пирога есть несколько неоспоримых плюсов. Не нужно ничего взбивать миксером — просто смешал ложкой. Капуста не требует предварительной варки или обжарки, она отлично пропекается в тесте. Пирог хорош и горячим, и холодным. Его можно взять с собой на работу или дать ребёнку в школу — он не крошится и не «плывёт».
Ингредиенты
Всё просто: берём стакан объёмом 200–250 мл. Понадобится по одному стакану кефира, муки и мелко нашинкованной капусты. Плюс два яйца, три столовые ложки растительного масла, чайная ложка разрыхлителя (или пол-ложки соды) и пол-ложки соли. По желанию добавляют чёрный перец, зелень, а сверху можно посыпать тёртым сыром.
Капусту для пирога шинкуют тонко. Если она жёсткая, её слегка мнут руками с щепоткой соли — так она станет мягче и равномернее распределится в тесте.
Как готовить
В миске смешивают яйца, соль и кефир. Добавляют масло. Всыпают муку с разрыхлителем, замешивают жидкое тесто без комков. Затем отправляют туда капусту и зелень, аккуратно перемешивают. Форму смазывают маслом, выливают тесто. По желанию посыпают сыром.
Выпекают при 180 градусах 35–40 минут до румяной корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Интересный факт: этот пирог можно жарить на сковороде под крышкой на медленном огне. Получается не хуже, чем в духовке.
Подача и советы
Горячий пирог идеально сочетается со сметаной или йогуртом. Холодный становится плотнее и напоминает закусочный кекс. Любители экспериментов добавляют в тесто щепотку мускатного ореха или немного обжаренного лука для насыщенности вкуса.
Капустный заливной пирог «Три стакана» — тот случай, когда из простых продуктов получается по-настоящему удачная выпечка. Без заморочек, без ошибок, без лишних вопросов. Идеальный вариант для занятых, но любящих домашнюю еду людей.
Читайте также: