Помидоры на зиму. Хоть 100 банок закрывай, всё равно будет мало

Помидоры по этому рецепту больше похожи на классические, бочковые овощи. Они такие же плотные, ароматные, с легкой кислинкой и сладостью, просто отличная закуска.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры, 2 кг;
• чеснок, 9 зуб.;
• петрушка пучок;
• перец горошком, 30 шт;
• соль, 1 ч.л;
• сахар, 2 ст.л;
• уксус 9 %, 2 ст.л;
• масло растительное, 2 ст.л.

Процесс приготовления

Помидоры выбирайте плотные, не мягкие, можно для красоты и аппетитна брать красные, желтые и розовые томаты.

Режем томаты на две части.

Чеснок режем дольками.

Зелень промываем.

В чистые банки укладываем до половины томаты, сверху чеснок, петрушку, можно укроп и базилик, перец горошков в каждую банку по 10 шт. Докладываем помидоры.

Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, уксус и растительное масло, исходя из того, что их количество дано на 1 банку. Значит в этом случае, всыпаем 6 ст.л сахар, 3 ч.л. соли, 6 ложек уксуса.

В каждую банку вливаем растительное масло и заливаем кипящим рассолом.

Закручиваем крышками, переворачиваем банки и накрываем до остывания.

Храним такую консервацию в подвале или в кладовке.

Томаты просто роскошные, они отлично подходят к картофельному пюре с отбивными, отварному рису с овощами и запеченной рыбе.