В России впервые за 40 лет обновлен ГОСТ на белый хлеб
Новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки начнет действовать в России с 1 апреля, передает РИА Новости со ссылкой на информацию Росстандарта.
Ряд изменения в сравнении с ГОСТ 1986 года коснулся веса, формы и рецептуры одного из самых распространенных в России продуктов питания.
Что касается массы, то теперь можно выпекать подовый хлеб весом менее 500 граммов: ранее полукилограммовая масса являлась обязательной. Разрешено разнообразить конфигурацию: от круглой до овальной.
Прежними в перечне сырья остались пшеничная мука высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, соль, питьевая вода и сахар. Новыми разрешенными компонентами стали пищевые добавки, такие как ферменты и антиокислители.
Прописаны в документе и требования к внешнему виду продукта. Так, мякиш должен быть пропечённым, не влажным на ощупь, эластичным. После лёгкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму.
На хлебе не должно быть крупных трещин более одного сантиметра и подрывов. Корочка должна быть гладкой, без загрязнений, а цвет — соответствовать сорту муки.
Один из традиционно базовых продуктов питания в России можно включать в рацион абсолютно спокойно при условии, что полученную энергию в дальнейшем организм сумеет израсходовать.
Белый хлеб содержит легкоусвояемые углеводы, за счет чего человек быстро получает энергию и приходит в работоспособное состояние, говорит доктор Андрей Кондрахин.
Однако если человек страдает нарушением углеводного обмена, то это приведет к тому, что начнет повышаться уровень сахара в крови, возникает нарушение толерантности к глюкозе, а потом — сахарный диабет и последующие за ним проблемы.
При избыточном и регулярном потреблении повышается риск ожирения, ухудшается состояние кишечника. Поэтому для увеличения питательной ценности рекомендуется выбирать хлеб из муки грубого помола или с добавками из семян, отрубей.
При этом стоит избегать употребления белого хлеба на промышленных дрожжах и с большим количеством сахара или усилителей вкуса. Срок годности для не упакованного хлеба — 24 часа, для упакованного — трое суток.
Ранее Росстандарт впервые за четверть века утвердил новый ГОСТ на бритвы.
Также впервые за 20 лет обновлен ГОСТ на материалы для дорожного асфальта. Новые требования начнут действовать в апреле со стартом очередного сезона ремонта дорог. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Сообщение В России впервые за 40 лет обновлен ГОСТ на белый хлеб появились сначала на Общественная служба новостей.