Фестиваль аутентичной уральской кухни стартовал в 60 ресторанах Урала

В регионе стартовал фестиваль аутентичной уральской кухни. Он проходит в пятый раз и в этом году объединил 60 заведений из 11 городов. Специальное меню из трёх блюд по фиксированной цене в 1850 рублей будет доступно до конца января, сообщают организаторы события.

В этот раз к блюду с традиционным для Урала продуктом и каши в качестве основного, шеф-поварам необходимо было создать десерт, посвящённый выдающимся уральцам или локальным брендам. Так в меню появились сладости, вдохновлённые писателями Павлом Бажовым и Владиславом Крапивиным, скульптором Эрнстом Неизвестным, селекционером Дмитрием Казанцевым и даже балериной Майей Плисецкой, чья связь с регионом стала неожиданной темой для кулинарной интерпретации. Также среди тем — уральские промышленники, геолог Александр Ферсман и локальные бренды вроде «Уральского рыжика» и Свердловского кекса.

«Еда является одним из самых мощных способов познать особенности местной культуры. Именно поэтому мы поддерживаем фестиваль, который через гастрономию рассказывает о местных особенностях», — отметил директор департамента потребительского рынка Екатеринбурга Максим Чаплыгин.

Завершится фестиваль 30 января гала-ужином от десяти ведущих уральских шеф-поваров. Список участников и их сеты можно посмотреть на сайте фестиваля.

Ранее ИА «Уральский меридиан» писало, что основатель «Аутентичной уральской кухни» Сергей Мирошников стал лучшим поваром УрФО.