Для чего предназначен холодильный шкаф и чем он отличается от холодильника?
Многие не понимают, в чем разница между холодильным шкафом и промышленным или бытовым холодильником. Что такое холодильный шкаф? Это специальное оборудование, которое предназначено для того, чтобы хранить продукты в охлажденном виде, обычно от 0 до плюс 10 градусов. Основное отличие от холодильника состоит в том, что холодильный шкаф, благодаря внушительным объемам и ряду функций, используется в коммерческих целях, в промышленности по производству, обработке и реализации продуктов питания. В отличие от бытового холодильника, в холодильных шкафах нет морозильного отделения.
Чем отличается холодильник от холодильного шкафа?
Несмотря на общие функции, есть существенная разница между двумя охлаждающими аппаратами:
конструкция;
объем камеры и размеры;
микроклимат внутренних зон;
уровень электропотребления;
диапазон температур;
функции.
Конструктивно холодильные шкафы более габаритные, они предназначены для охлаждения и временного хранения большого количества скоропортящихся продуктов.
Агрегаты, предназначенные для установки в торговом зале, могут быть с одной или двумя дверцами. Тип дверей может быть распашной или раздвижной. Устройства, которые применяют для демонстрации продуктов, часто изготавливаются без дверок, как в открытой витрине, хотя расход электричества при этом большой.
Часто демонстрационные холодильные шкафы для привлечения покупателей оборудуются подсветкой, а также местом для размещения информации о товаре и этикеток с ценами.
В некоторых моделях может использоваться функционал для создания микроклимата, например, для хранения мяса или напитков.
По температурному диапазону различаются:
низкотемпературные, которые могут поддерживать небольшие отрицательные температуры, например, для временного выкладывания на колотый лед рыбной продукции и других морепродуктов;
среднетемпературные от 0 до +5° С, для молочной и мясной продукции, напитков;
высокотемпературные шкафы для хранения кондитерских изделий, напитков, готовой еды, с диапазоном от +5 и до +18º C.
В специализированном холодильном шкафу отсутствуют те функции, которые применяются в холодильнике. Например, шоковая заморозка, складные полки, диспенсер для изготовления пищевого льда, разделение камеры на закрытые зоны.
Покупая холодильные шкафы, следует учитывать, чем отличается холодильник от холодильного шкафа, и подбирать соответствующее оборудование для конкретного вида бизнеса.