Добавить новость
ВСЕ новости СЕГОДНЯ
RSS.+ — история VIP в новостях News24 с календарным архивом. Все самые быстрые 24/7 новости в ежеминутном тематическом обновлении Life24 — на русском, и не только + Today24, а также тексты с озвучкой — в авторском разделе #123ru.net
Ria.city

Ресторатор и бренд-шеф Уиллиам Ламберти про Патрики, русские продукты и книгу

PR-achievement
492
Ресторатор и бренд-шеф Уиллиам Ламберти про Патрики, русские продукты и книгу

В далёком 1996 году Уиллиам Ламберти отказался от работы в самых престижных европейских ресторанах ради переезда в Москву. Риск себя полностью оправдал: итальянский шеф-повар нашёл в России свою любовь, открыл одни из самых престижных заведений Москвы и принял участие в телевизионных проектах Первого канала, СТС и «Пятницы». 

Владелец мишленовских ресторанов и один из главных амбассадоров итальянской кухни в России поделится тремя правилами успеха своего бизнеса, расскажет, почему его дочь не говорит на итальянском языке, о чем будет его первая книга, а также расскажет о фирменных блюдах и о том, какое блюдо обязательно понравится Владимиру Путину.

Ответ на эти вопросы — в новом выпуске программы.

«Он вырос в Италии и работал в лучших ресторанах Европы. В конце 90-х он переехал в Москву и влюбился в русскую кухню больше, чем в итальянскую. Он был одним из тех, кто навсегда изменил гастрономическую культуру столицы. О своём первом блюде и любимых рецептах, о звездах Мишлен и о предпочтениях во вкусах москвичей, о любви к себе, России и жизни, о том как устроена внутренняя кухня его заведений, – ресторатор, шеф-повар и успешный предприниматель Уиллиам Ламберти», – рассказывает ведущая программы Светлана Андреева

«Я человек, который без пармезана жить не может. Есть определённая категория молочных продуктов, типа моцарелла, буррата, которые сейчас , с итальянскими технологиями сделаны здесь, в России, которые очень хорошо получаются. Их очень приятно есть и даже рекомендовать. Это не итальянская буррата, это лучше! Она намного более вкусная. Что касается фруктов и овощей, то, когда я был маленький и ел фрукты, особенно персики, мой самый любимый фрукт, то сок стекал по всей руке. Там, в Италии, сейчас немного потеряли такой вкус и такое качество фруктов. А здесь остался, именно как из моего детства. Это не комплимент, это действительно так! Посмотрите, какие помидоры! Красные, сладкие, вкусные. Итальянцы это особенно не понимают. Потому что для итальянца, например, такой сладкий красный помидор годится только для соуса. Итальянцы больше всего используют для салата зеленые помидоры.

В России есть направление, где используется больше соусов, чем в других странах. Может быть, это зависит от культуры, может быть, так принято. В итальянской кухне есть больше понимания, что такое “горький”, “кислый”. Паста у нас называется pasta shuta, сухая паста. А здесь то, как мы едим в Италии, русские особенно не понимают. Нет понимания, что пасте действительно не хватает немного соуса. Я тоже стал таким, на самом деле. Когда ем в Италии, когда паста слишком сухая, тоже не очень люблю. Мне нравится, когда больше соуса. 

Задачей [при открытии первого ресторана] было создать вкусные блюда. Без компромисса. Поэтому не важно, будет с соусом или без соуса. Главное, чтобы гости были довольны и хотели вернуться обратно. Дело в том, что в своё время, мы говорим о 90-х годах, не было понимания “чисто итальянский ресторан”. Тем более, это были времена, когда французская кухня была более модной, чем итальянская.

Три секрета успешного человека: всегда верить в себя; создать конкретные цели, которые человеку понравятся и в реализации которых он видит себя дальше; и чувствовать как будто он этих целей уже достиг. Ошибки, которые допускают люди: не доверять себе; нетерпение, когда не видят результат и бросают дело. Надо доверять, верить и терпеть. 

У меня каждый день такое, когда хочется взять чемодан, ехать отдыхать и больше не возвращаться. Конечно, у каждого человека есть моменты, когда он устаёт, больше не хочет, напряжен. Но мы должны понимать, что любая ошибка, которая приходит в нашу жизнь – это урок и это цена, которая даёт нам понять, куда нам идти или не идти. Если мы принимаем эти вещи, не как что-то плохое, а наоборот с благодарностью, ваша жизнь меняется.

Когда меня первый раз привезли на Патрики, я даже не знал, что такое Патрики! Не было понимания, потому что это были просто квартиры и дома. Ничего нет, скучно. Это Патрики, это Патрики! Ну ладно и что дальше? Мне объяснили, что это район, где живут актеры, творческая интеллигенция. Но это есть везде, не только на Патриках. Видимо, потому что это центр, элитная часть города по сравнению с остальными, имеет особенную историю. Потом мы открыли первый ресторан на Патриках. На Патриках я не буду открывать ничего нового, но будет реновация Uilliam's в конце года или после Нового года. А дальше мы уже будем смотреть новые локации. Я понимаю [популярность] Патриков или Никитской, потому что это такие локейшны, куда идет очень много народа, поэтому хочется что-то более альтернативное.

Все ждут от меня кулинарную книгу. Это не будет никакая кулинарная книга! Это будет мотивационная книга о ресурсах человека и как правильно достигать целей в жизни. Это я сделаю через метафоры», – рассказывает герой программы Уиллиам Ламберти. 

Документальный фильм с участием Уиллиама Ламберти из цикла «Мужики» доступен на всех социальных платформах медиаплатформы «Консерватор» :

ВКонтакте https://vk.com/video-218655765_456240762 

Одноклассники https://ok.ru/video/6583654222377  

Rutube https://rutube.ru/video/07940badf5c37616df5c76487ac16302/ 

Дзен https://dzen.ru/video/watch/654a9bc0c6ff143647e116a3

Этот материал опубликован пользователем сайта через форму добавления новостей.
Ответственность за содержание материала несет автор публикации. Точка зрения автора может не совпадать с позицией редакции.

Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Видео: малютка и бабуля обсуждают жизнь — умора
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Пышнотелая танцовщица заставила зал замереть! Только посмотрите
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Танец на выпускном взорвал сеть: смотреть без детей
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Пьяные что ли? Пугачева с мужем шокировали своим развратом
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Школьники потрясли всю сеть этим танцем — смотреть без детей!
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Не смейте выбрасывать зажимы от хлебных упаковок: они бесценны
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Девушка из г Колумбус опозорилась на всю Беларусь! Видео ошеломит
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Позвали Таню, и жены начали уводить мужей. Не стесняется стыдобы
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Танец выпускников взорвал интернет: Смотреть до конца!
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Женатым лучше не смотреть: танец роскошной Татьяны (видео)
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Галкин и Пугачева станцевали зажигательный танец на Кипре
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
У мужчин челюсти отвалились, когда они увидели ее страстный танец

Все новости по теме на сегодня

Ресторатор в новостях



Музыкальные новости
Баста

Сын миллиардера-промышленника устроил роскошную свадьбу под Екатеринбургом: пел даже Баста



Все новости 24/7

Game News

Even when he's meant to be talking about watches, Henry Cavill's downright giddy over producing Warhammer 40k's upcoming Amazon series, says it's 'a challenge I'm enjoying enormously'



News Every Day

Southern Co. quietly makes next-gen nuclear fuel history in Georgia



Происшествия

Утверждено обвинительное заключение в отношении несовершеннолетних вандалов совершивших так же кражу из торгового павильона


VIP

Relax FM – партнер бизнес-регаты «Ведомости» в сезоне-2025

Общество

Все общество

Бизнес

Культура

Спорт

Политика

Авторы

Новости тенниса

Кэти Бултер

Шнайдер обыграла Бултер и вышла в 1/4 финала теннисного турнира в Лондоне



Rss.Plus — реально независимые новости по темам (энциклопедический систематизированный навигатор "Википедия новостей 24/7" c ежеминутным тематическим мониторингом интернет-пространства) в форме аполитичного просветительского интернет-журнала на русском языке, без цензуры, на многоязычной международной веб-платформе 103news.com в содружестве с более чем 20 000 источников информации во всём мире, сайтом News-Life.pro, глобальными гео-проектами Ria.City и Moscow.Media под патронажем Russia24.pro с уникальным персонифицированным новостным разделом "Региональная власть РФ" без купюр и модерации, а также "VIP-скандалы" в двух цветовых вариантах "День - Ночь" (кнопка справа вверху). Эти новости увидят Ваши внуки (наша система обеспечивает вечное хранение опубликованной информации 24/7). Будьте честными сегодня, чтобы было не стыдно завтра.

Опубликовать свою новость в любом городе и регионе, а также на любом языке мира можно мгновенно — здесь


Ria.city

Angsana Velavaru завоёвывает сердца путешественников

СК проверяет блогершу из Иркутска за уничижительные высказывания о Дне России

ЕАЭС берётся за строительный мусор: лицензии, квоты, запреты

Производитель судов «Эмпериум» увеличил долю в Пермской судоверфи

Новости России

День России: в Самаре «Парад на Волге» объединил почти 500 судов

РКН сообщили о жалобах на работу зарубежных сервисов со всего мира

До свидания и никаких драм: пять знаков зодиака, которые разводятся чаще других

В пяти странах Центральной Азии покажут международную версию «Любимых крылатых выражений Си Цзиньпина»

Экология в России и мире

В лесах Подмосковья и Владимирской области развелись золотистые шакалы: из каких дальних стран они пришли?

Детское радио рекомендует семейное фэнтези «Магия четырех стихий»

Когда боль в спине это признак грыжи?

Концертный ТУР для Певцов, Артистов, Музыкантов.

Спорт в России и мире

«Это всегда больно». Александр Бублик назвал условие участия на Уимблдоне

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков

Зверев стартовал с победы в турнире ATP-250 в Штутгарте

Ник Кирьос не будет комментатором на Уимблдоне — 2025

Moscow.media

Названы самые любимые города для выезда у футбольных болельщиков

Relax FM – партнер бизнес-регаты «Ведомости» в сезоне-2025

Безопасность операционных систем в контексте искусственного интеллекта обсудят на конференции OS DAY 2025

Утверждено обвинительное заключение в отношении несовершеннолетних вандалов совершивших так же кражу из торгового павильона

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Купить Песню. Песни на продажу. Продажа песен.

Vector V. Новый альбом и новый вектор творчества Димы Билана

Снуп Догг найден

Почему Николай Цискаридзе решил начать все с начала под новым псевдонимом

Губернаторы России

СК проверяет блогершу из Иркутска за уничижительные высказывания о Дне России

Минэкономразвития планирует запустить единую цифровую туристическую платформу

На Карачаево-Черкессию обрушился град размером с орех

Производитель судов «Эмпериум» увеличил долю в Пермской судоверфи


Все города России от А до Я

Персональные новости
Алина Загитова

«Плохая примета»: Журова выступила против имени Загитовой в названии дворца спорта


BigPot.News — быстрые и самые свежие тематические новости об известных личностях в России, в Украине, в Беларусии, в Казахстане и за их пределами в календарном формате 24/7 на основе авторской технологичной информационно-поисковой системы Smi24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в категориях News и Life в режиме Free Public



Больше новостей СЕГОДНЯ


RSS.plus — СРОЧНЫЕ новости. Неоспоримое преимущество RSS.plus — максимальная скорость публикаций 24/7. Быстрее нас, СЕЙЧАС, лишь только — ВЕТЕР Сайт создан под патронажем Россия24.pro — непрерывные новости из регионов 24/7 на русском + новости Москвы от Moscow.Media и мировые новости от Smi24.net и партнёров в календарном формате (вчера, сегодня и сейчас) совместно с 123ru.net и платформой СМИ24.net по технологии 103 NEWS

Опубликовать свою новость в любом городе и регионе, а также на любом языке мира можно мгновенно — здесь







Rss.plus