Health News: злоупотребление мясными продуктами повышает риск болезней сердца

Модная "диета хищников", которая фокусируется на употреблении исключительно мяса или продуктов животного происхождения, может повысить риск развития рака, атеросклероза и болезней сердца. Об этом дипломированный диетолог и автор книг о здоровом питании Мария Люси рассказала изданию Health News.

Специалист по питанию рассказала, что мясо богато белком и витаминами группы В. Эти пищевые компоненты важны для нормальной работы организма. Однако преобладание в рационе продуктов животного происхождения, предписанное "диетой хищников, может привести к гипертонии.

Дело в том, что зачастую в мясных продуктах содержится большое количество соли и жиров. Избыток натрия задерживает в организме воду, способствуя увеличению объема циркулирующей крови. Это создает излишнее давление на стенки сосудов. Также при переработке мяса в организме могут образовываться определенные вредные соединения - конечные продукты гликирования и полициклические ароматические углеводороды. Многочисленные исследования связывают их накопление с риском многих заболеваний, в числе которых рак.

Избыток насыщенных животных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови. Он способен постепенно откладываться на внутренних стенках артерий, образуя так называемые холестериновые бляшки. По мере их появления сосуды сужаются, а эластичность их стенок снижается. Этот процесс называется атеросклерозом.