Опасное заблуждение! Мясников поставил точку: надо ли мыть куриные яйца

У зрительницы передачи «О самом главном» возник вопрос — что надо делать с яйцами перед приготовлением, безопасно ли использовать немытые? Ответ ведущего, доктора Александра Мясникова — на aif.ru.

Кратко:

— Врач и телеведущий Александр Мясников в программе «О самом главном» заявил, что мыть куриные яйца перед готовкой необязательно.

— По его словам, если варить яйца в скорлупе или жарить яичницу без попадания скорлупы в блюдо, мыть их не нужно.

— Мясников подчеркнул, что сальмонелла обычно находится внутри яйца, а не на скорлупе.

— Гарантией безопасности является качественная тепловая обработка, а не мытьё.

— Сам врач признался, что никогда не моет яйца.

В эфире программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1» врач и телеведущий Александр Мясников ответил на вопрос зрительницы. Женщина рассказала, что у неё возникают разногласия со свекровью по поводу мытья яиц перед готовкой: она уверена, что процедура обязательна, а родственница придерживается противоположного мнения.

Мясников отреагировал на это с недоумением, переспросив: «А что мыть-то?» Он пояснил, что, если яйцо варят в скорлупе, мыть его не надо; если готовят яичницу, и скорлупа в блюдо не попадает — тоже. После этого врач признался, что сам никогда не моет этот продукт.

Свою позицию Мясников обосновал особенностями распространения сальмонеллы. По его словам, эта опасная для здоровья бактерия, как правило, находится внутри яйца, а не на его поверхности. Поэтому специалист подчеркнул, что гарантией полной безопасности является качественная тепловая обработка продукта, а не мытьё скорлупы.

Частые вопросы:

Нужно ли мыть яйца перед варкой?

По мнению Мясникова, если варить яйца в скорлупе, мыть их необязательно.

Нужно ли мыть яйца перед приготовлением яичницы?

Врач считает, что, если скорлупа не попадает в блюдо, мыть яйца не нужно.

Где находится сальмонелла — на скорлупе или внутри яйца?

Мясников утверждает, что сальмонелла, как правило, находится внутри яйца, а не на скорлупе.

Что важнее — мытьё или термическая обработка?

Гарантией безопасности, по словам врача, является именно качественная тепловая обработка продукта.