McDonald’s Canada снова пытается вернуть вегетарианский бургер в меню

Во вторник сеть ресторанов быстрого питания объявила, что с 14 апреля начнет тестировать новый McVeggie в нескольких ресторанах в Британской Колумбии, а также в Брамптоне, Виндзоре и Северной Британии. Бургер состоит из панированной котлеты из моркови, зеленой фасоли, цуккини, гороха, соевых бобов, брокколи и кукурузы. Котлета подается на поджаренной булочке с кунжутом, с измельченным салатом и соусом. Это блюдо - последняя попытка McDonald's Canada привлечь клиентов, которые не хотят или не могут употреблять такие популярные блюда, как Big Mac. Предыдущие попытки угодить вегетарианцам не увенчались успехом, в результате чего в меню появилось множество вариантов из говядины и птицы, но мало блюд для тех, кто не ест мясо. Последним экспериментом был PLT — бургер с котлетой Beyond Meat. Бургер, приготовленный из растительной котлеты Beyond Meat, был опробован в сентябре 2019 года в 28 ресторанах, преимущественно в Лондоне, Онтарио. Позднее в течение 12 недель, начиная с января 2020 года, данная позиция появилась в 52 заведениях в соседних районах Китченер-Ватерлоо и Гвельф. «Это не совсем то, что ищут потребители», - признала директор по маркетингу Франческа Кардарелли, сидя в ресторане McDonald's в Брамптоне, Онтарио. По ее мнению, отчасти причина неудачи PLT заключается в том, что котлета была разработана таким образом, чтобы имитировать мясо, как и большинство горячих растительных мясных альтернатив около шести лет назад. В то время исследование Nielsen показало, что 43% канадских потребителей ожидают увеличения потребления растительной пищи. Воодушевленные этим и другими отчетами о том, что к 2035 году рынок растительного «мяса» будет оцениваться в $135 млрд., заведения быстрого питания, такие как Tim Hortons и McDonald's, поспешили предложить такие позиции. Однако они не пришлись по вкусу посетителям, и в итоге их убрали из меню из-за отсутствия спроса. «В McVeggie действительно видна овощная составляющая, что, на мой взгляд, придает блюду уникальности по сравнению с тем, что мы пробовали в прошлом», - говорит она. «Это то, что они ищут сейчас». В Индии, Бразилии, Австралии и Новой Зеландии также иногда продавались бургеры под названием McVeggie, но они не похожи на предложение McDonald's Canada, которое было разработано специально для этой страны. Бургер, однако, не полностью состоит из канадских ингредиентов, поскольку, по словам Кардарелли, климат страны делает «довольно сложным» круглогодичное использование местных продуктов. Компания не стала называть, из каких стран, кроме Канады, она будет получать овощи. McDonald's стремится привлечь еще больше клиентов, которые питаются в других местах из-за отсутствия вариантов с растительной основой. Согласно исследованиям компании, около 35% канадцев имеют те или иные ограничения в еде, будь то аллергия или личные предпочтения, и примерно в половине случаев эти люди выбирают, куда пойдет обедать вся компания. McDonald's будет следить за тем, изменит ли McVeggie эту тенденцию, и анализировать, как часто люди приходят за бургером, что они заказывают вместе с ним и станет ли он частью их рациона. Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы всегда оставаться в курсе событий.