Экономический кризис лишает Японию её самого узнаваемого блюда
Резкий рост цен на продукты и энергию оказалось неспособным пережить культовое блюдо японской кухни – в Стране восходящего солнца массово закрываются магазины и кафе рамена. Об этом сообщает The Washington Post.
По информации издания, из-за сложившейся ситуации владельцы заведений не могут решить: закрыть магазин сразу или поднять цены на блюдо. В лучшие времена рамен – традиционный сытный суп-лапша, приготовленный на насыщенном мясном или рыбном бульоне с добавлением различных мясных компонентов, яиц, морепродуктов, грибов, овощей и зелени – можно было купить за одну тысячу иен, что равно примерно 600 рублей.
Отмечается, что Япония столкнулась с инфляцией спустя десятилетия снижения цен и стагнации. За последние три года цена на лапшу в раменных уже выросла на 10%. Это стало следствием подорожания почти всех основных ингредиентов блюда: свинины, курицы, пшеницы, морских водорослей, побегов бамбука, зеленого лука, соевого соуса и масла.
Еще одна проблема владельцев кафе – для получения идеального вкуса бульон для рамена нужно очень долго варить на слабом огне. Многие заведения оставляют плиты включенными круглые сутки, что очень затратно в нынешних условиях.
фото: edimdoma.ru