Хороша ложка к обеду: рецепт пасты «Арабьята» с креветками от шефа Ивлева
Все мы любим вкусно покушать, но порой наша фантазия заканчивается на самых простых блюдах. Все гениальное просто, но разнообразие никто не отменял.
Шеф-повар Константин Ивлев поделился рецептом пасты «Арабьята» с подписчиками. В начале ролика на YouTube маэстро объяснил смысл названия итальянского блюда.
«Арабьята — в переводе с итальянского означает злой, то есть острый», — говорит он.
Ингредиенты
Паста — 300 граммов
Тигровые креветки — 15 штук
Томатный соус — 350 граммов
Помидоры — 3 штуки
Чили перец красный — 10 граммов
Базилик зеленый — 5 граммов
Оливковое масло — 80 граммов
Соль/Перец/Сахар/Табаско — по вкусу
Способ приготовления
Высыпаем пасту в кипящую воду с добавлением оливкового масла. Затем режем помидоры, чили, чеснок. Для удобства креветки можно почистить заранее.
Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем оливковое масло в сковородку, но слишком сильно разогревать ее не нужно.
В первую очередь, выкладываются чеснок и перец чили. Обжарка уменьшит остроту. Главное, не передержать чеснок, поскольку тогда блюдо получится горьким. Затем добавляются томаты. После пассировки помидоров, присоединяется томатное пюре с сахарным песком, солью и перцем. Когда все готово, сверху добавляется табаско. В острую однородную массу высыпаются креветки.
При сливе пасты используется холодная вода, чтобы избежать слипания. Острый соус можно разбавить водой и высыпать в него макароны, приправив базиликом.
Приятного аппетита!
Ранее 5-tv.ru публиковал рецепт крем-супа из овощей от шефа Ивлева.