Мясо или без мяса? Италия в центре бури из-за «мясного звучания» продуктов растительного происхождения

Спорное итальянское законодательство, «звучащее как мясо», которое запрещает использование терминов, обычно связанных с мясом, для описания продуктов растительного происхождения, рискует поставить на колени компании, предлагающие веганские альтернативы.

В последние месяцы часто обсуждались вопросы:звучание мяса», который, для тех, кто еще о нем не слышал, представляет собой термин, обозначающий использование слов или названий, традиционно связанных с мясом, в описании мяса. продукты растительного происхождения.

Дебаты по этому вопросу становятся все более жаркими и включают в себя не только Министерство сельского хозяйства, но и широкий круг потребителей (веганов, вегетарианцев и сторонников более устойчивого питания), а также, неизбежно, компании, производящие затронутую продукцию. по новому законодательству. Потому что да, Недавно был принят закон по этому поводу.

Давайте обратимся к закон 172/2023 который в Италии запрещает не только культивированное мясо, но и использование таких терминов, как «соевый бургер» или «стейк из тофу». на этикетках овощной продукции. Именно это и вызвало бурную дискуссию. По мнению инициатора закона, члена Лиги Севера Джан Марко Сентинайо, эта мера необходима для защиты потребителей от вводящей в заблуждение информации.

Но, очевидно, не все с этим согласны, и есть те, кто опасается этого. это изменение будет иметь серьезные последствия для сектора растительных альтернатив мясу. Критика исходит от различных игроков агропродовольственного сектора, в том числе от Итальянского продовольственного союза, который представляет 550 компаний этого сектора.

Второй Массимо Сантинелли, основатель Biolab, Компания, специализирующаяся на органических продуктах растительного происхождения, закон рискует нанести вред веганскому бизнесу и ограничить очевидную тенденцию роста в этом секторе. Фактически он заявил, что закон рискует:

Нанесение ущерба многим веганским производственным компаниям с соответствующими негативными последствиями с точки зрения занятости и смежных отраслей. Вместо этого он отдает предпочтение другим, более традиционным продуктовым секторам, несмотря на то, что тенденция веганской категории объективно сильно растет в течение нескольких лет, а спрос на продукты растительного происхождения все больше распространяется среди итальянских потребителей.

Данные, обработанные Институтом хорошего питания, фактически подтверждают растущий интерес к продуктам растительного происхождения в Италии, которая представляет собой третий по величине рынок в Европе для таких продуктов. Продажи мяса растительного происхождения значительно выросли, что сигнализирует об изменении привычек питания итальянцев, что также обусловлено рекомендациями по сокращению потребления мяса для борьбы с климатическим кризисом.

Учтите, что всего за два года, объясняет он, сектор продуктов растительного происхождения вырос на 40%.

В частности, наблюдается настоящий всплеск продаж растительного мяса: продажи выросли на 40% с 2020 по 2022 год, а рыночная стоимость составила 168,4 миллиона евро.

Однако эта поправка рискует разрушить весь сектор и оспаривается теми, кто считает ее лишь способом защитить промышленное мясное лобби. Есть те, кто считает, что это правило даже несовместимо с европейскими правилами и может нанести ущерб бизнесу, не принеся при этом значительной пользы потребителям.

Ситуация еще больше усложняется в ожидании решения Европейского суда по аналогичному положению, принятому во Франции (даже наши кузены из-за Альп, по сути, напали на «мясное звучание»). Между тем, предприятия сталкиваются с расходами на ребрендинг и юридической неопределенностью.

В контексте дебатов о «звучании мяса» существует значительный интерес на международном уровне. В августе 2021 года Договор на основе растений, договор о продуктах растительного происхождения, который получил поддержку нескольких муниципальных администраций по всему миру. Под этим договором сплотились более 135 000 индивидуальных сторонников, пять лауреатов Нобелевской премии, ученые МГЭИК, а также более 1000 НПО, общественных групп и предприятий.

Однако существует противостоящий фронт, представленный теми, кто яростно защищает мясную промышленность, и эту позицию разделяет и Италия.

Там вопрос сложный, потому что, несмотря на увеличение числа потребителей-веганов и вегетарианцев (и связанное с этим увеличение количества продуктов, предназначенных для них), производство и потребление мяса также продолжает значительно расти. С 1960 года производство мяса выросло почти в пять раз: с 70 миллионов тонн до почти 330 миллионов в 2017 году.

Этот рост во многом объясняется улучшением экономических условий в некоторых странах, таких как Китай, где потребление на душу населения выросло с менее чем 5 кг в 1960-х годах до 60 кг сегодня. Соединенные Штаты остаются на вершине рейтинга со средним потреблением на душу населения 140 кг в год.

Но, как теперь известно, воздействие традиционного мяса на окружающую среду очень велико. Biolab напоминает нам, что для производства одного килограмма говядины необходимо 15 000 литров воды, тогда как для производства одного килограмма продуктов растительного происхождения требуется всего 1600 литров.

Не хотите пропустить наши новости?

Читайте также: