Аромат Грузии на вашей кухне: готовим чахохбили, покорившее сердца туристов

Чахохбили – не просто блюдо, а частичка Грузии, которую российские туристы все чаще привозят с собой в виде кулинарных воспоминаний. Откройте для себя этот ароматный птичий восторг с томатными нотками, способный согреть душу и напомнить о теплом грузинском гостеприимстве.

Издание Турпром совместно с кулинарным обозревателем Яной Вараксиной предлагает отправиться в гастрономическое путешествие, не покидая кухни. В центре внимания – чахохбили, блюдо, которое туристы, вернувшиеся из Грузии, стремятся воссоздать у себя дома. Этот рецепт – дань уважения грузинской кухне, ее простоте и богатству вкусов.

История одного блюда.

Чахохбили – это история, заключенная в каждом кусочке сочной курицы, томленной в ароматном томатном соусе. Изначально, как отмечает Турпром, блюдо готовилось из фазана (хохоби), что объясняет его название. Однако, с течением времени, более доступная курица заняла место фазана, сделав чахохбили демократичным и любимым блюдом в каждой грузинской семье.

«Чахохбили – это не просто еда, – комментирует Яна Вараксина. – Это символ грузинского застолья, щедрости и гостеприимства. Приготовление чахохбили – это своеобразный ритуал, объединяющий семью за одним столом».

Секреты приготовления от Турпрома.

Для приготовления чахохбили понадобятся простые и доступные ингредиенты:

1. 1 кг курицы (или другой птицы по вкусу)
2. 2 крупные луковицы
3. 500 г свежих помидоров (или 400 г томатной пасты)
4. 2 зубчика чеснока
5. По половине пучка кинзы и петрушки
6. По половине чайной ложки молотого кориандра и уцхо-сунели (пажитника голубого)
7. Четверть чайной ложки острого красного перца (по желанию)
8. Соль и перец по вкусу
9. Растительное масло для жарки

Процесс приготовления, по словам экспертов Турпрома, не требует особых кулинарных навыков:

1. Курицу необходимо нарезать на порционные куски.
2. Лук нарезается полукольцами, а помидоры (после ошпаривания и снятия кожицы) – кубиками.
3. Чеснок пропускается через пресс, а зелень мелко рубится.
4. Курица обжаривается до золотистой корочки в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном.
5. Добавляется лук и обжаривается до мягкости.
6. Затем добавляются помидоры (или томатная паста), чеснок, специи, соль и перец.
7. Блюдо тушится на медленном огне под крышкой в течение 40-60 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
8. За 10 минут до готовности добавляется зелень.

«Главное в чахохбили – это не спешить, – советует Вараксина. – Пусть блюдо томится на медленном огне, впитывая в себя ароматы специй и трав. Тогда вкус будет насыщенным и неповторимым».

Советы от Турпрома.

• Для приготовления чахохбили рекомендуется использовать домашнюю курицу – она придаст блюду более насыщенный вкус.
• Если уцхо-сунели недоступен, его можно заменить смесью хмели-сунели.
• Чахохбили также можно приготовить в мультиварке, что значительно упростит процесс.

Чахохбили – это не просто рецепт, это возможность прикоснуться к грузинской культуре, ощутить ее тепло и гостеприимство. Подавайте блюдо горячим с гарниром из риса или картофельного пюре и наслаждайтесь вкусом Грузии у себя дома. Как передает Турпром, это блюдо является одним из самых популярных запросов от туристов, вернувшихся из Грузии. Они хотят повторить этот кулинарный шедевр у себя дома.