Рецепт от шеф-повара Власты Бурианы, посетившей Францию: Блинчики для нежного рта

Власта Буриан стал звездой первой половины 20 века и оставил неизгладимый след в истории чешского кино. Благодаря своему жизнелюбию и самобытному самовыражению он и по сей день является отличительной личностью для всех поколений.

Однако общеизвестен и тот факт, что Власта Буриан обладал изысканным вкусом. Он был не только заядлым едоком, но и вообще любил качественную гастрономию. А какие блины ему понравились больше всего?

Хотите узнать лучший рецепт бабушкиных блинов? Смотрите видео на YouTube на канале Varíme s Kubíček:

Блины из Трейбала

Власте Буриану понравились блины, которые ему подал опытный повар Ярослав Трейбал. Когда он работал на кухне французского отеля Chez Potin, они готовили фирменное блюдо под названием «Crépes La Bouche Fine». В переводе это часто выражают как «блины для нежного рта». И поверьте, они очень вкусные!

Роскошь не только в жизни, но и на тарелке

Власта Буриан жил полной жизнью и благодаря своей популярности мог себе позволить и должное благополучие. Он был человеком, который любил роскошь! У него была не только большая вилла в Дейвице, но и красивая дорогая машина и даже собственный шеф-повар! Это был уже названный Яромир Трейбал, у которого в то время, благодаря своему таланту, не было подходящей конкуренции в ближайшем окружении.

Кулинарный волшебник Яромир Трейбал

Яромир Трейбал родился в Лоуне и вырос младшим сыном в семье кузнеца. Вместо учебы, в которой его не могла поддержать семья, Яромир решил стать поваром. За его плечами большой опыт работы в самых роскошных ресторанах, в том числе мирового уровня.

Он надолго пробыл не только во Франции, но и прославился при шведском королевском дворе или во дворце бельгийского короля Альберта I. Власта Буриан познакомился с Яромиром Трейбалом в знаменитом гастрономе «Липперт» в Праге, где останавливались важные личности того времени. встретил.

Блинчики для нежного рта

Смешайте в миске 120 мл молока, 150 мл сливок, щепотку соли, 2 ложки сахара, 3 яичных желтка и 4 ложки коньяка или рома, а затем взбейте все ингредиенты. Затем постепенно добавляйте простую муку по мере необходимости, чтобы получилось гладкое тесто, похожее на блины.

закрывать

Наконец, намажьте апельсиновым джемом или добавьте немного взбитых сливок.

В этот момент на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла слепите из теста тонкие блины и обжарьте их с обеих сторон. Затем разложите каждый из них на рабочей поверхности и покройте одну сторону плотным снегом из яичных белков, в который вы также взбили 1 пакетик ванильного сахара.

Обжарить второй раз

Положите блин стороной с покрытием обратно на сковороду и немного обжарьте. Наконец, намажьте апельсиновым джемом или добавьте немного взбитых сливок.

Ресурсы: www.dadala.hyperlinx.cz, www.fresh.iprima.cz