"Русский ананас" с характером колючки: в Европе эта ягода стоит бешеных денег, а мы топчем ее вдоль забора
В то время как в Европе баночка облепихового джема стоит больших денег, у нас эта ягода часто растёт вдоль заборов как обычный кустарник. Причина этой разницы кроется не во вкусе или пользе, а в прагматичном подходе к сельскому хозяйству.
Почему Европа не спешит выращивать облепиху
Для европейского агробизнеса облепиха — настоящий кошмар. Основная проблема заключается в её сборе. Ягоды лишены плодоножки и крепко держатся на ветке, а их нежная шкурка лопается при малейшем нажатии. Добавьте к этому длинные, острые шипы.
Ручной сбор экономически невыгодное занятие. Один работник за день соберёт пару кг, исколов руки. Если срезать ветви целиком, то это вредит растению. Европейские фермеры, подсчитав затраты, часто отказываются от этой затеи.
Русский подход: как приручили «оранжевого ежа»
Пока Европа разводила руками, в нашей стране подошли к вопросу иначе. Советские селекционеры совершили прорыв и вывели сорта без колючек, с более крупной и крепкой ягодой. Был разработан целый арсенал хитростей для сбора: от специальных проволочных петель-«кобр» до метода заморозки срезанных ветвей в домашнем морозильнике.
Благодаря этому у нас сформировалась уникальная культура потребления. Облепиховое масло, морс, варенье и протёртая с сахаром ягода давно стали привычными средствами от простуды и источником витаминов. То, что на Западе позиционируется как дорогой суперфуд или компонент люксовой косметики, в наших домах — часть повседневной жизни.
Ягода — не просто «кислый ананас с аптечным привкусом». Это оранжевое золото, которое не нужно добывать из недр. Оно растёт в садах, пахнет солнцем и дарит здоровье. Поэтому сбор облепихи, несмотря на всю его кропотливость, — это не рутина, а возможность запастись уникальным натуральным богатством.
Источник: Стеклянная сказка
Читайте также: