Овощ, который убивает почки: в Европе его больше не едят, а в России по-прежнему очень любят

Многие уверены, что ревень — это однозначно полезный продукт, который можно есть без ограничений. На самом деле всё гораздо сложнее: это растение сочетает в себе и ценные вещества, и потенциально опасные компоненты, поэтому к нему стоит относиться осторожно.

В европейских странах ревень сегодня используют гораздо реже, чем раньше, в том числе из-за содержания щавелевой кислоты, которую связывают с повышенным риском образования почечных камней и нагрузкой на выделительную систему. В России же ревень по‑прежнему встречается в продаже и активно используется в домашних заготовках, выпечке, компотах и варенье. При этом врачи подчёркивают: людям с заболеваниями почек или склонностью к мочекаменной болезни важно не злоупотреблять этим продуктом и обсудить его употребление с врачом.

При всём этом ревень нельзя назвать однозначно вредным. В черешках содержатся витамин C, калий, магний и ряд других микроэлементов, за счёт которых его ценят в кулинарии и домашнем питании. Основная опасность связана с листьями растения — именно в них концентрация щавелевой кислоты значительно выше, поэтому они традиционно не используются в пищу и не входят в рецепты.

Стебли ревеня, напротив, применяют довольно широко: их добавляют в пироги, компоты, джемы, соусы. Термическая обработка и сочетание с сахаром или сладкими сиропами смягчает ярко выраженную кислинку и делает вкус более приятным, хотя полностью вопрос с щавелевой кислотой это, разумеется, не снимает. Умеренное употребление черешков у здорового человека, как правило, не вызывает проблем, а за счёт клетчатки ревень может поддерживать пищеварение и обмен веществ.

Врачи и диетологи при этом напоминают о базовом принципе: даже полезный продукт при избытке может навредить. Для людей с хроническими болезнями почек, нарушением обмена веществ или склонностью к камнеобразованию ревень относится к категории продуктов, требующих индивидуальной оценки. В таких случаях разумнее заранее получить рекомендации специалиста и не включать его в рацион «наугад».

Отдельный плюс ревеня — его неприхотливость в саду. Это холодостойкое растение хорошо переносит низкие температуры, не требует сложного ухода и даёт стабильный урожай в разных регионах страны. Именно поэтому многие дачники ценят ревень как декоративно‑пищевую культуру: он и участок украшает, и сырьём для компотов или начинки обеспечивает.

В итоге ревень остаётся спорным продуктом: он действительно богат полезными веществами, но при неправильном или чрезмерном употреблении способен усугубить проблемы со здоровьем у предрасположенных людей. Здравый смысл, умеренность и понимание своих медицинских ограничений — оптимальная стратегия, если вы хотите радовать себя блюдами с ревенем без риска для организма, пишет progoroduhta.

Что еще стоит узнать:

• Ванны и душ уходят в прошлое: европейцы нашли современную альтернативу
• Фикс Прайс завалили новогодней посудой из Ирана и Чехии и тонной красивого декора: глаза разбегаются от бюджетных подарков
• Приклеили за 5 минут и больше не мерзнем - теперь из окон больше не дует, а подоконник теплый
• Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора – теперь пользуются всегда
• Натуральный утеплитель вместо минваты и пенопласта: как сделать теплый дом на зиму без синтетики и плесени