Ужин на семью из 600 граммов фарша: рецепт, который ценится даже в Испании

Этот особенный рецепт простого ужина на всю семью готовится на основе всего 600 граммов фарша, и все равно его хватает на всех. Блюдо отчасти напомнит классическую лазанью с сыром, но получится намного вкуснее.

Ингредиенты: Растительное масло 1 лук 3 зубчика чеснока 600 г фарша 100 мл красного вина 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. черного перца 300 г помидоров 1 ч.л. сахара 40 г масла 1 лук-порей 2 ст.л. муки 500 мл молока Щепотка мускатного ореха 80 г тертого пармезана 300 г макарон 150 г моцареллы

Приготовление: Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Нарежьте 1 лук и обжарьте его на сковороде вместе с мелко нарезанными 3 зубчиками чеснока, это займет около 2-3 минут. Добавьте 600 г фарша и жарьте его, постоянно помешивая, примерно 10 минут до золотистой корочки.

После этого добавьте 100 мл красного вина, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца, и тушите до полного испарения жидкости. Далее добавьте 300 г нарезанных помидоров, 1 ч.л. сахара и тушите еще 5 минут, после чего снимите с огня. В другой сковороде растопите 40 г масла и обжарьте нарезанный лук-порей (1 шт.) до золотистости, примерно 8 минут. Добавьте 2 ст.л. муки и варите минуту, затем влейте 500 мл молока и варите, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха, перемешайте и снимите с огня. Взбейте соус до однородности и добавьте 80 г тертого пармезана. Теперь отварите 300 г макарон до состояния "аль-денте" в соленой воде.

Затем смешайте макароны со сливочным соусом. В форму для запекания выложите слой макарон с соусом, затем слой фарша, затем влейте остатки соуса. Посыпьте сверху 150 г моцареллы и запекайте в духовке при 180°C в течение 40 минут. Уже готовую лазанью можно присыпать свежей зеленью.