Быстрый ужин за 20 минут: грудинка и картофель с йогуртовым соусом

Когда хочется накормить семью чем-то вкусным и сытным, но при этом не стоять у плиты полдня, этот рецепт — настоящее спасение. Молодая картошка, хрустящая грудинка и легкий, ароматный соус. Все просто, быстро и пальчики оближешь. Берем 800 граммов молодого картофеля, чистить его не обязательно, просто хорошо моем. Кидаем в кастрюлю с подсоленной водой, добавляем лавровый […]

Когда хочется накормить семью чем-то вкусным и сытным, но при этом не стоять у плиты полдня, этот рецепт — настоящее спасение. Молодая картошка, хрустящая грудинка и легкий, ароматный соус. Все просто, быстро и пальчики оближешь.

Берем 800 граммов молодого картофеля, чистить его не обязательно, просто хорошо моем. Кидаем в кастрюлю с подсоленной водой, добавляем лавровый лист и варим до готовности. Пока картошка варится, делаем соус. В чашу блендера отправляем 150 мл греческого йогурта, можно заменить сметаной 15%. Туда же кидаем несколько веточек укропа, кинзы, мяты, пару листиков базилика и половинку зубчика чеснока. Солим, перчим по вкусу и пробиваем все в однородную массу. Получается такая зеленая, пахучая масса, которую можно есть просто ложкой, отмечает шеф-повар Василий Емельяненко в своем блоге.

Дальше берем варено-копченую свиную грудинку, режем на кусочки и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Это быстро, минуты три-четыре. Отдельно мелко режем стебли укропа (не листья, а именно палки) и тонкими перышками красный лук. Смешиваем лук и укроп в пиале, добавляем пол-ложки яблочного уксуса, щепотку сахара, щепотку соли и немного воды. Оставляем это дело мариноваться на те несколько минут, пока доваривается картошка.

С готового картофеля сливаем воду, выкладываем его на сковороду с кусочком сливочного масла и слегка обжариваем, чтобы появился легкий румянец. Потом выкладываем картошку на тарелку, щедро поливаем зеленым соусом из йогурта, сверху кидаем маринованный лук с укропом. Рядом кладем горку обжаренной грудинки. Украшаем свежим укропом, листиками базилика и, если любите поострее, колечками свежего чили. Все, можно звать всех к столу.

Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить картошку с рыбой в сливках. Этот ленивый ужин, который съедается за раз.