Почему коричневые яйца исчезнут из супермаркетов Германии

11 апреля, 21:53 Zeitung «Aussiedlerbote»

Крашеные яйца особенно популярны и вне пасхального сезона – ведь их можно купить в супермаркетах круглый год. Но будьте осторожны при покупке: происхождение яиц часто плохо обозначено. С другой стороны, один цвет, скорее всего, исчезнет из продажи в ближайшие годы.

Почему коричневые яйца исчезнут из супермаркетов Германии

Через несколько лет потребители, вероятно, больше не смогут выбирать между коричневыми и белыми яйцами в супермаркетах.

«Мы уже видим все меньше и меньше коричневых яиц, а скоро, возможно, их не будет вовсе», – говорит Хеннер Шенеке, председатель Федеральной ассоциации немецких производителей яиц. Причина в том, что многие заводчики переходят с коричневых кур на белые, сообщает немецкое агентство печати «dpa». Первым об этом сообщил «Бильд».

Белые куры несут белые яйца – и им отдают предпочтение птицеводы

«Белые куры обладают большим генетическим потенциалом, чем коричневые. Они дольше живут и несут яйца», – говорит Шенеке. «Белых кур легче содержать, они более подвижны, чем коричневые».

Они лучше находят корм и воду, они легче и меньше, как и их яйца. Это делает их кладку менее трудоемкой. Коричневые яйца сейчас используются только несколькими региональными заводчиками.

Белые куры несут белые яйца, в то время как куры с коричневым оперением – коричневые. По словам Шенеке, это правило, по крайней мере, для пород кур в Германии. По данным ассоциации, доля коричневых яиц в супермаркетах по-прежнему составляет около 30 %, в то время как в дискаунтерах коричневых яиц часто не бывает. Еще десять лет назад в Германии продавалось больше коричневых яиц, чем белых.

Коричневые и белые яйца: в чем разница для потребителей

Опрос потребителей, проведенный Центральным союзом немецкой птицеводческой промышленности, показал:Коричневые яйца по-прежнему более популярны среди пожилых людей. Молодые люди обычно не обращают внимания на цвет, их больше интересуют такие аспекты, как содержание животных и региональная принадлежность.

«Большинство потребителей в основном безразличны к цвету скорлупы», – говорит представитель компании Rewe, занимающейся розничной торговлей. Исключение составляет Пасха, когда предпочтение отдается окраске белых яиц.

Независимо от того, коричневые они или белые, это не оказывает заметного влияния на потребителей». По словам Шенеке, раньше коричневые яйца имели более твердую скорлупу, но теперь это не так. Разницы во вкусе нет. 51-летний фермер, который сам выращивает кур-несушек и управляет семейным бизнесом четвертого поколения между Букстехуде и Гамбургом, полтора года назад полностью перешел на белый цвет.