Топ-10 болгарских закусок, обязательных на зимнем столе

Болгарские закуски к зимнему столу – топ-10 деликатесов для подачи в будни и праздники

1. Бекон

Еще: Бабушкины рецепты: Неотразимо вкусные осенне-зимние закуски для размышлений за чашкой с друзьями

Существуют сотни болгарских рассказов, в которых герой достает из сумки лук и сало, чтобы «подсластить» свою кому. Бекон, известный как еда с незапамятных времен и по сей день, приготовленный как дома, так и продаваемый на продажу, является одной из самых популярных болгарских закусок, которые подают зимой. Хотя бекон имеет плохую репутацию как продукт, вызывающий ожирение и повышающий уровень холестерина, его следует употреблять в умеренных количествах — как закуску, а не как полноценный обед, — бекон на самом деле полезен, поэтому не избегайте его, особенно если он домашний. Это щедрый источник белка, а также витаминов группы В, минералов селена, цинка и фосфора, незаменимых для работы мозга и памяти.

Подавайте в холодные вечера в качестве закуски к красному вину, не забудьте приправить его любимыми болгарскими специями или приготовить с луком-пореем, чтобы увеличить не только пользу от его употребления, но и вкусовые качества.

2. Филе Елена

Это восхитительное мезе на самом деле готовится из свинины, а не из оленины, и его название происходит от города, где его традиционно готовят и откуда оно родом, — города Елена. Закуска получается сушеная, несравненно вкусная, чистая и приятная на ощупь, поэтому смело можете предлагать ее самым искушенным гостям, в отличие от бекона.

Подробнее: Какая закуска лучше всего сочетается с Просекко?

3. Сарми

Если летние сармы свежие, нежирные и готовятся преимущественно из виноградных листьев, то сармы для зимних вечеров у камина состоят в основном из капусты и мясного фарша. Сармы неразрывно связаны с нашими традициями, они являются основным ритуальным блюдом сочельника, но готовятся постными, а также закуской во время долгих и бесконечных зимних праздников в декабре и январе, если их готовить в меньших размерах — в виде закусок, как они знамениты Асеновград Сармики.

4. Рассол

Рассольник — это полезное ферментированное лакомство, которое мы часто подаем в качестве закуски в холодные зимние дни и праздничные ужины. Она, несомненно, входит в число типичных болгарских закусок, которые деревенские хозяйки готовят в канистрах в подвале, а в городских условиях – в баночках, которые легко и удобно хранить. Рассольник богат витаминами и минералами, полезными бактериями для здоровья желудочно-кишечного тракта и входит в число самых любимых болгарских закусок к алкогольному напитку как в будни, так и в праздники зимой.

Еще: Закуска к пиву с яйцом и сыром за 5 минут

5. Каттак

Катак, также называемый крукмач, — это молочный продукт с кисло-соленым вкусом, который, хотя и имеет турецкое происхождение, стал частью местной кухни, а меззе из катака, жареного перца и чеснока — среди самых любимых и популярных. среди болгарских закусок в южных частях страны. Сегодня его готовят из йогурта и сыра и чаще всего упоминают как закуску, подходящую к бренди.

6. Магазинный салат

Популярный салат, который сегодня можно как приготовить дома, так и заказать практически в любом общепите, имеет полностью болгарские корни и не завозился из других стран и кухонь. Это болгарский салат, созданный как продукция Болгарского государственного объединения «Балкантурист» в середине 1950-х годов 20 века, который и по сей день занимает одно из ведущих мест по уровню потребления среди самых популярных болгарских закусок.

Подробнее: Топ-10 лучших закусок к пиву

7. Салат из фасоли

Еще одним популярным салатом болгарской кухни является салат из фасоли, который является типично болгарским, особенно если его готовят в виде вареной фасоли, приправленной луком, морковью и чабером, а также добавляют лютеницу. Салат из фасоли можно есть как гарнир к основному блюду, а также быть закуской для зимнего стола.

8. Кёпулу

Ошибочно считается, что это прежде всего летняя закуска. Возможность даже в самую жаркую зиму купить необходимые овощи и запечь их или использовать консервированные, если не удается найти свежие, превращает кёпулу в популярную зимнюю закуску, сохраняющую вкус болгарских, копченых овощей и местных чеснок.

Подробнее: Экономичное филе Елена, которое каждый сможет приготовить дома

9. Квашеная капуста

Как и соленые огурцы, квашеная капуста – любимая зимняя закуска. Посыпанный красным перцем и заправленный маслом, он становится незаменимым спутником вина и является одной из самых популярных и любимых среди болгарских закусок. Помимо вкуса и пользы для здоровья, у нее есть еще одно ценное преимущество – готовится она быстро и легко – достаешь капусту, приправляешь и подаешь на зимний стол.

10. Суджук

Традиционный для болгарской национальной кухни сыровяленый мясной продукт суджук входит в число деликатесов, которые являются излюбленной закуской как к вину, так и к бренди. Особенно, когда оно приготовлено в домашних условиях по старинному болгарскому рецепту.

Вы были голодны? Закуска на ваш выбор. Ваше здоровье!