Una cena de Navidad más cara: sube la carne un 13,2%, el pescado un 10,4% y el marisco un 9,3%

Falta muy poco para las cenas navideñas y la preparación de los menús de Navidad deja claro que la inflación afecta especialmente al precio de los alimentos. Según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), todos los productos alimenticios son ahora más caros que el año pasado, hasta un 15,3% más en lo que va de año, excepto las frutas, que llevan bajando desde agosto. 

Además, el INE muestra cómo se han incrementado los precios de los productos que más habitualmente se encuentran en las mesas de las celebraciones navideñas de los españoles. En concreto, la carne se sitúa en el 13,2% de inflación, el pescado en el 10,4% y el marisco en el 9,3%.

Para esta Navidad, la inflación del grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas ha llegado al punto más alto desde el comienzo de la serie histórica, que se remonta a enero de 1994 de acuerdo con el INE, un hito que ya se alcanzó después de verano. Entre los grupos de alimentos con mayores subidas, destacan los aceites y grasas (un 31,5% más caro que en noviembre de 2021), el pan y los cereales (casi un 20% más), la leche, el queso y los huevos (24,8%) y el azúcar y confituras (14%). 

La carne de ave y los preparados de pescado, lo que más ha subido

Aunque los datos del INE muestran subidas en todos los productos, hay alimentos concretos muy presentes en las cenas de Navidad cuya inflación se ha disparado. Dentro del grupo de las carnes, la de ave (que incluye pollo, pavo o codorniz, platos típicos de las cenas de Nochebuena) ha aumentado un 16,6% su precio respecto a noviembre de 2021. 

En el otro extremo se encuentra la carne de ovino (como el cordero) que, aunque es el producto que menos se ha incrementado respecto al año pasado, ha subido un 5,1%. Dentro de este grupo también está la carne seca, salada y ahumada, que incluye el jamón y los embutidos, cuya inflación ha alcanzado el 8,5%.

En cuanto a los pescados, son los procesados los que muestran un incremento mayor de su precio al superar el 15%. Este grupo incluye los escabeches, las latas, los patés de pescado, el pulpo cocido o las gulas. El que menos ha crecido ha sido el marisco congelado que acumula una subida menor, del 8,5%. En esta horquilla se encuentra lo fresco, tanto el pescado como el marisco, con un aumento del 10,4% y el 9,3%, respectivamente.

La inflación de las bebidas de las cenas de Navidad también sube más que el año pasado

Tanto las alcohólicas como las bebidas sin alcohol registran incrementos de precio. Según el INE, las cervezas con alcohol son las que más suben, un 11,7%, la cerveza rubia un 10,6%, el vino sube un 9% respecto a noviembre de 2021, y las bebidas espirituosas o licores, para los que opten por tomar la copa de después de cenar, aumentan un 4,4%. 

Por otro lado, dentro de las bebidas sin alcohol las que más suben son los zumos de frutas y vegetales, un 15,5%, la cerveza sin alcohol (12,8%), el agua embotellada (12,5%) y, por último, los refrescos (9,3%).