BBC: капусту в Китае начали обрабатывать формальдегидом для сохранения свежести

Власти китайской провинции Хэбэй подтвердили незаконное использование формальдегида для продления срока хранения китайской капусты. По предварительным данным, овощи обрабатывали раствором вещества перед погрузкой и транспортировкой. Полиция уже возбудила уголовное дело. Об этом сообщает BBC New.

Поводом для расследования стало видео, опубликованное 22 августа местным блогером. На записи люди погружали партии капусты в раствор, после чего загружали овощи в грузовики. Автор утверждал, что обработанные таким образом продукты обнаружили при выборочной проверке в уезде Канбао города Чжанцзякоу.

В тот же день местные власти начали расследование. Позднее они подтвердили наличие видеозаписи и заявили, что будут выяснять масштабы незаконной практики. В случае выявления нарушений виновных обещают привлечь к ответственности.

Формальдегид широко применяется в промышленности, однако его использование для обработки продуктов питания запрещено. Воздействие высоких концентраций этого вещества на рабочих местах связывают с повышенным риском некоторых видов рака, хотя последствия длительного воздействия низких концентраций изучены хуже.

Попадая в организм, формальдегид вступает в химические реакции с белками и ДНК. Он способен образовывать так называемые ДНК-аддукты и сшивки между ДНК и белками. Такие повреждения мешают нормальному копированию ДНК и закрепляют вредоносные мутации в клетках, создавая условия для развития опухоли.

Власти также проводят проверки овощей на рынках, чтобы установить, могла ли обработанная капуста попасть к потребителям. Китай является крупнейшим производителем капусты в мире: ежегодно в стране выращивают более 30 млн тонн овощей. Значительная часть продукции экспортируется, в том числе в Россию, Южную Корею и Вьетнам.

Ранее ученая назвала продукты, которые улучшают настроение и работу мозга.