Вслед за Москвой новые блюда проникают в меню школьных столовых других регионов
Московские школьники перечислили любимые блюда в столовых. Лидируют фриттата и паста с соусом «Альфредо». В Екатеринбурге школьникам доступны бургеры и фишбургеры.
Учащиеся образовательных комплексов Москвы в восторге от обновленного меню, которое внедрили в школах с нового учебного года. Создать его помогали родители, которые совместно со специалистами из Ассоциации предприятий соцпитания в сфере образования и здравоохранения изучили мнение ребят.
В результате в меню появилось 15 новых блюд. Самыми любимыми у детей стали фриттата (запеченный омлет с сыром и ветчиной), паста с соусом «Альфредо» и наггетсы. Все новые блюда не только полезные и сбалансированные по составу белков, жиров и углеводов, но и вкусные.
Стоит отметить, что при их приготовлении вся польза продуктов сохраняется, так как блюда готовятся исключительно по щадящим технологиям: на пару, варятся или запекаются. То же самое с наггетсами и омлетом: при их приготовлении не используется жарка на масле, поэтому родители могут не переживать насчет канцерогенов, которые оно при этом может выделить.
Как отметила мама ученика 5 класса школы № 149, ребенок не очень любит каши, однако от омлета с ветчиной и сыром в школе никогда не отказывается. Более того, он даже и дома просит готовить ему именно такой. Мама согласилась, что при запекании в духовке блюдо получается другим, к тому же, оно куда полезнее, так как в этом случае используется минимум масла.
Комбинаты питания, которые работают в сфере столичного соцпита, уже давно выстроили успешный диалог с родительской общественности. Они охотно приглашают пап и мам на дегустации школьного меню, выслушивают пожелания и корректируют изъяны в работе. Встречи с родителями школьников проходят не только в столовых, но и на производственно-логистических комплексах, куда поступают продукты и где проходят лабораторный контроль.
Опыт московских школ активно перенимают в регионах, где работают над совершенствованием меню, а после презентуют его родителям.
К примеру, недавно такая дегустация прошла в кемеровской школе №92, где родителям и сотрудникам Роспотребнадзора представили зимнее меню. Участвовали в мероприятии и сами школьники. Они оценили новинки в рационе: сливочно-сырный суп с гренками, винегрет, куриные фрикадельки, блинчики с ягодным соусом, творожную запеканку с брусникой, мясные корзинки, манную кашу с персиками и маслом. По итогам дегустации родители отметили супы, а школьника больше понравились блюда с ягодами и выпечка.
«Меню обновляется за год три раза – оно бывает осеннее, зимнее и весеннее. По сезону используются те продукты, которые на данный момент богаты макро и микронутриентами. К завтраку обязательно должно быть одно горячее блюдо, напиток и закуска. Если говорить об обеде – обязательно должен быть суп», – рассказала директор МАУ «Школьное питание» Анастасия Панькова из Кемерова.
В Екатеринбурге школа №25 им. В.Г.Феофанова для старшеклассников предусмотрела альтернативное меню с возможностью выбора из нескольких комплексных обедов.
«Специально для этого проекта в школе появилась дополнительная обеденная зона, которую мы называем «Кафе здорового питания». Меню здесь также, как для общей столовой, утверждается технологами и соответствует всем нормами, но отличается подача. Например, макароны с индейкой в кафе подаются в виде пасты. Есть в меню гратен, полезные бургеры, фишбургеры и другие необычные для школьного меню позиции» – рассказала Юлия Чергенец.