Школьные столовые Москвы отвечают стандартам работы в условиях COVID-19
Вторая волна коронавируса заставила вновь усилить контроль соблюдения санитарных правил в образовательных учреждениях столицы
Во всех школах Москвы ужесточились правила работы столовых. На официальных сайтах образовательных учреждений появилась информация об усилении мер, связанных с профилактикой коронавируса. Не стала исключением и школа №1998 «Лукоморье», расположенная в Южном административном округе. Ее партнер, ЗАО «Комбинат дошкольного питания», обязался выполнять все меры безопасности, утвержденные властями, в частности, контролировать соблюдение питьевого режима и правильной организации питания.
Теперь персонал школьных общепитов долженпостоянно находиться на рабочем месте в индивидуальных защитных масках и перчатках. Особое внимание уделяется обработке обеденных столов дезинфицирующими средствами до и после приемов пищи учениками. Ответственность за это несут не только сотрудники комбинатов, но и администрация школ. Дополнительный контроль ведут общественные комиссии, состоящие из родителей и специальных бракеражных групп.
С начала учебного года для каждой параллели учащихся был составлен индивидуальный график приемов пищи в соответствии с расписанием. Но неизменной осталась главная задача работниковкомбинатов — вкусно и полезно накормить детей, оставаясь в рамках правил и ограничений надзорных органов. Для этого технологи предприятий совместно с врачами, диетологами и специалистами Роспотребнадзора создали разнообразный рацион. Он включает как традиционные супы, гарниры, запеканки и котлеты, так и модные ресторанные позиции, адаптированные под стандарты детского питания.Например, в школьном меню появилась паста «Болоньезе», салат «Цезарь», лепешки «Такос», цитрусовый «Мохито», венские вафли и многое другое.
В качестве альтернативного питания уже несколько лет функционируют буфеты «Здравушка». Их ассортимент предлагает товары для быстрого и полезного перекуса, в составе которого нет сахара и глютена: натуральныефруктовые чипсы, шоколад на меду, злаковыехлебцы, витаминизированный мармелад, гипоаллергенное пюре, ягодные морсы. Также недавно в школах появились фреш-бары со свежей овощной и фруктовой нарезкой, упакованной в индивидуальную тару.
Родители учеников могут контролировать питание своего школьника в программе «Проход и питание», разработанной по инициативе властей Москвы. В онлайн-кабинете на сайте mos.ru естьвозможность отслеживать детские покупки в столовой, а при необходимости накладывать запретна приобретение тех или иных позиций. Еще один сервис «Выбор питания» позволяет родителям заранее формировать индивидуальное меню из предложенных на сайте блюд.
В целом благодаря слаженной работе московских властей и специалистов крупных комбинатов удалось создать централизованную модель питания для всех городских школ. Кроме того, были налажены все этапы производства блюд: от закупки качественного сырья у проверенных поставщиков до раздачи конечного продукта в столовых. Результат этой работы образцовым назвали и зарубежные эксперты. «Россия могла бы помочь другим странам создать свои программы детского питания в школах», — отметил представитель Всемирной продовольственной программы ООН Даниэль Балабан в начале текущего года.