В России подготовят единые стандарты питания дошкольников
29 сентября эксперты обсудили последние наработки в этом направлении. В основу единых стандартов ляжет опыт Москвы и других регионов с развитой системой организации детского питания.
В Москве 29 сентября прошло обсуждение методических рекомендаций по организации питания в детских садах. Специалисты из разных регионов встретились в Институте управления образованием Российской академии наук. В ходе собрания был отмечен опыт Ульяновской области, где удалось эффективно организовать питание дошкольников. Но для выработки единых стандартов, которые будут действовать по всей России, эксперты планируют ориентироваться и на другие успешные в этой сфере субъекты. «Впереди у нас еще одно большое обсуждение. В нём примут участие другие регионы, чей опыт работы с дошкольным питанием признан хорошим. Это Москва, Белгородская область, Санкт-Петербург», — подчеркнула и.о. директора Института управления образованием РАН Вероника Кравчук.
Стоит отметить, что Москва признана ведущим регионом в сфере организации питания детсадовцев и школьников. В столице разработана жёсткая система контроля работы комбинатов.Деятельность операторов регулярно проверяется Роспотребнадзором, прокуратурой и представителями родительской общественности. Чтобы обеспечивать детей качественной пищей, комбинаты тщательно отбирают поставщиков для сотрудничества и оценивают состояние продукции в собственных лабораториях. Работают операторы по единому стандарту, установленному членами НП СРО «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения».Данная организация также контролирует выполнение комбинатами необходимых норм.
Меню для столичных дошколят и учащихся разрабатывают технологи пищевых предприятийсовместно с диетологами и сотрудниками СРО. При подготовке позиций учитываются возрастные особенности детей и общие требования к витаминно-минеральному составу и калорийности блюд. Специалисты стараются максимально разнообразить рацион как для детсадов, так и для школ. Также благодаря активному внедрению электронных сервисов московские родители могут формировать индивидуальные списки блюд для своих детей. Меню учреждений доступны на портале госуслуг на две недели вперед. В детсадахпитание пятиразовое, а в школах — двухразовое.
Система организации детского питания в Москве хорошо проявила себя за последние несколько лет, поэтому опыт столицы будет полезен для других регионов. По мнению ВероникиКравчук, именно объединение лучших практикпозволит создать единую модель работы с образовательными учреждениями.