Строже контроль, разнообразнее меню: как изменилось школьное питание в 2020 году
До 100% вырастет охват младшеклассников бесплатным горячим питанием в новом учебном году.
Бесплатное горячее питание с сентября текущего года повсеместно стали получать все учащиеся с 1 по 4 класс. Ранее им были обеспечены около 20% российских школьников, в основном из льготных категорий. Как и чем теперь кормят детей, выяснили журналисты.
Они подсчитали, что новшество позволит каждой семье экономить около 31,5 тыс. рублей ежегодно. При этом новое законодательство обязывает школы обеспечивать детей здоровой, сбалансированной и безопасной пищей. Качество рациона будет дополнительно контролироваться с помощью специального сервиса на портале Госуслуг – туда можно будет направить жалобу или предложение.
Стоит отметить, что для ряда городов подобная система не в новинку. В столичных образовательных учреждениях бесплатное питание для учащихся начальной школы, а также пятиразовое бюджетное питание для воспитанников детских садов внедрили еще несколько лет назад. В целом московская система организована таким образом, чтобы дети ежедневно получали полезную еду, качество которой строго контролируется на каждом этапе производства. Данная схема реализована настолько успешно, что стала образцовой, даже международные эксперты рекомендовали ее перенимать.
Ключевой объем задач по организации социального питания в Москве лежит на крупных профильных комбинатах. Их в столице отбирают тщательно, так как соблюдать весь перечень предъявляемых требований может не каждое предприятие. Комбинаты самостоятельно подбирают надежных поставщиков, проверяют наличие сертификатов на продукцию, дополнительно контролируя качество сырья и готовой пищи в собственных лабораториях. На предприятиях строжайше соблюдается санитария, все процессы отлажены до автоматизма. На школьные пищеблоки поступают либо отборные фасованные продуктовые заготовки, либо горячие блюда в специальных термобоксах. Среди требований к детскому рациону – сбалансированность ,легкоусвояемость, отсутствие консервантов и едких специй, приготовление щадящими методами (варка, тушение, запекание).
«Только в нашей школе почти 1200 ребят питаются бесплатно», – рассказывает директор московской школы №2005 Елена Савчук. При этом процесс прозрачен для родителей: каждый может зайти на сайт школы в раздел «Ежедневное меню» и узнать, чем будут кормить детей в ближайшее время. Один из стандартных завтраков столичных учеников – каша на молоке с маслом, бутерброд с сыром, чай или компот, сезонный фрукт на десерт. Родители также могут активно влиять на формирование меню, высказывая предпочтения на школьных советах.
В новом учебном году публиковать школьные меню обязали все образовательные учреждения страны. Однако в Москве не стали останавливаться на достигнутом: меню для столичных учеников также подкорректируют, исключив непопулярные у детей блюда. Помимо этого, комбинаты проводят модернизацию пищеблоков, заменяя устаревшее оборудование, а обеденные залы ремонтируют в рамках проекта «Мой школьный ресторан». Вместо буфетов с вредными снеками и выпечкой оборудуют пункты «Здравушка», где дети могут дополнять завтрак и обед йогуртами, фруктами и другими полезными перекусами. На специальных занятиях и мастер-классах представители комбинатов рассказывают школьникам, как правильно питаться и учат готовить еду самостоятельно.
В марте президент Владимир Путин подписал разработанные Федеральным собранием изменения в законодательстве, согласно которым за счет бюджета обязаны кормить учащихся младшей школы по всей стране. Также Роспотребнадзор выпустил памятку «Пять правил здорового питания», где подчеркивается, что ежедневное горячее питание школьников способствует хорошему настроению, высокой успеваемости и защите организма от инфекций. Для этого необходимо, чтобы завтрак в обязательном порядке включал, например, каши, запеканки, творожные или яичные блюда, чай или какао, а также дополнительные источники витаминови микроэлементов (овощи, фрукты, ягоды, орехи).Обед должен состоять из овощного салата, супа и второго блюда, включающего мясо или рыбу и гарнир, а также напитка. Именно по таким принципам будет организовано питание во всех школах страны.