Московский комбинат питания презентовал новое производство и пообещал расширить ассортимент школьных блюд
Часть школ Центрального административного округа столицы начал обслуживать новый производственный комплекс питания ООО «Продсоюз».
В первой половине марта новый производственный комплекс ООО «Продсоюз» посетила специальная комиссия, в которую вошли представители школ ЦАО и председатель комиссии по питанию ГЭКСРО при ДОНМ Анпетковой Н.С.Экспертной группе показали цеха, служебные помещения и оборудование, которое ранее прошло успешную проверку специалистов Роспотребнадзора. В планах оператора питания стоит не только четкое следование СанПиН и обеспечение безопасности производства блюд, но и расширение ассортимента.
В настоящее время ученики московских школе жедневно могут выбирать из нескольких вариантов привычных супов, мясных и рыбных позиций, гарниров, салатов. Разнообразие кулинары привносят за счет введения в меню популярных среди подростков блюд, например, салата «Цезарь», паст «Карбонара» и «Болоньезе», такос, фахитос, венских вафель, цитрусового «Мохито» и других национальных блюд разных стран.
Важно, что используются только адаптированные для детского питания рецепты и разрешенные режимы приготовления – запекание, тушение, варка, бланширование, пассерование, на пару. За соблюдением правил следят надзорные органы, родительская общественность, управляющий совет школы и, конечно, технологи на самом комбинате.
В качестве альтернативного питания в школах предусмотрен буфет «Здравушка». В нем можно приобрести товары для быстрого и полезного перекуса – натуральные фруктовые чипсы, мармелад, злаковые хлебцы, биойогурты, гематоген, натуральные соки, морсы, свежие фрукты и овощи. Стоимость позиций колеблется в пределах 10-60 рублей.
Недавно специалист Всемирной продовольственной программы ООН Даниэль Балабан высоко оценил питание московских школьников. Обеду в одном из учебных заведений он поставил 11 баллов из 10 возможных. Эксперт предложил распространять российский опыт в других странах: «Мы считаем, что модель, которая используется в Москве, может быть использована также в сотрудничестве с другими странами мира. Россия, таким образом, могла бы помочь другим странам создать свои программы детского питания в школах».