ОСОБЫЙ КОНТРОЛЬ: КАК РАБОТАЕТ СФЕРА ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ В СТОЛИЦЕ
Глава управления Роспотребнадзора по Москве Елена Андреева рассказала об особенностях системы и сложностях, с которыми приходится сталкиваться ведомству в осуществлении надзора.
Главный редактор и ведущий радиостанции «Эхо Москвы» журналист Алексей Венедиктов провел в эфире интервью с Еленой Андреевой. Они обсудили актуальные проблемы организации питания в образовательных учреждениях, в том числе случай заражения 57 дошкольников бактерией шигеллы, который произошел в Москве в декабре 2018 года.
В начале беседы Венедиктов попросил Андрееву в общих чертах охарактеризовать направления деятельности Роспотребнадзора. Глава столичного управления ведомства отметила, что профилактика заболеваний имеет ключевое значение в работе, в задачи сотрудников входит в первую очередь предотвращение нарушений. «В то же время мы прекрасно понимаем, что многомиллионный город болел и будет болеть. У нас риски колоссальные и вызовы разные. Инфекционные заболевания есть и будут. Поэтому нам нужно сделать всё, чтобы защитить сегодня и детей, и взрослых от различных заболеваний», — подчеркнула Андреева. Она также уточнила, что в образовательных учреждениях большие риски связаны с инфекциями.
В ходе интервью Елена Андреева подробно описала процесс контроля Роспотребнадзором работы операторов питания в учебных заведениях. По ее словам, деятельность всех предприятий подвергается тщательной проверке. Венедиктов попросил главу московского управления ведомства рассказать о результатах расследования случая отравления детей в дошкольных учреждениях, который произошел в декабре прошлого года. Оператором питания в заведениях, где произошло заражение шигеллой, является компания «Конкорд».
Андреева сообщила, что в первую очередь Роспотребнадзор проверяет причину отсутствия детей, если ситуация носит массовый характер. В первые часы по симптоматике невозможно точно определить, какое именно заболевание у ребенка. В получении информации помогают суточные пробы, которые обязан хранить организатор питания. В случае с декабрьским отравлением дошкольников в первую очередь были проверены все сотрудники «Конкорда» и соответствие их деятельности нормам. Так как нарушений, имеющих отношение к случаю дизентерии, не было обнаружено, а работники не являлись носителями инфекции, Роспотребнадзор переключил свое внимание на проверку поставщиков, с которыми сотрудничал «Конкорд».
Проверка выявила, что виновником заболевания детей является липецкий комбинат «ЧаплыгинМолоко». Источник инфекции был обнаружен в твороге. 29 декабря суд Липецкой области закрыл творожную линию предприятия по постановлению суда. «Конкорд» сразу же разорвал контракт с недобросовестным партнером и пересмотрел сотрудничество с другими компаниями. После инцидента «Конкорд» резко сократил чисто поставщиков, теперь их 13 вместо 21. В основном это местные компании, так как их легче контролировать.
Стоит заметить, что по отношению к организатору питания со стороны Роспотребнадзора были предприняты санкции. Компания «Конкорд» была оштрафована на более чем на 2 миллиона рублей, однако данные штрафы не связаны со случаем дизентерии в дошкольных учреждениях, подчеркнула Андреева.
Так как Роспотребнадзор считает профилактику одним из приоритетных направлений своей деятельности, после данного инцидента ведомство настаивает на ужесточении правил по отношению к поставщикам. «Конкорд» на данный момент выполнил необходимые меры в этом направлении, сократив количество производителей-поставщиков после подробной проверки их работы. Представитель Роспотребнадзора Елена Андреева отметила, что обнаружить источник заболевания дошкольников помогли современные лабораторные методы, которые введены в столице.