Продовольственный патруль – качество школьного продовольствия на востоке Москвы проверят в передвижных лабораториях
Наличие микроорганизмов, плесени и вредных солей – лишние примеси в составе школьной провизии сотрудники комбината питания будут вычислять в передвижных комплексах
Мониторить качество школьных продуктов сотрудники московского комбината питания будут на борту грузовика. Первая передвижная лаборатория появилась на востоке российской столицы. Внутри кузова разместился полноценный исследовательский центр. В распоряжении химиков и биологов – пять отсеков, оснащенных самым современным оборудованием. Грибки плесени, дрожжи, соли тяжелых металлов, патогенные микроорганизмы – устройство мобильной лаборатории позволяет «от и до» проверить качество поступивших пищевых образцов. Забор проб будет вестись ежедневно. Не остановят продовольственный патруль даже низкие температуры – лаборатория сохраняет функциональность до минус 40 градусов.Появление мобильного пункта обеспечит дополнительную защиту от фальсификата.
В лабораторных условиях сегодня проверяется и качество готовых блюд. Вся еда в буфетах московских школ проходит ежедневный контроль на соответствие химико-биологическим показателям. Это происходит в стационарных лабораториях, оборудованных прямо на комбинатах питания.Регулярные визиты наносят и надзорные органы. В ходе рейдов специалисты сверяют технологию приготовления детской пищи с санитарными нормами, инспектируют производственные цеха на чистоту, а у работников кухни спрашивают медицинские документы.
Столь щепетильное отношение со стороны контрольных органов и руководства комбинатов позволило обеспечить московских школьников вкусной и полезной пищей. По этому принципу сегодня построена вся система питания в образовательных учреждениях российской столицы. При это детское меню разрабатывают при участии врачей и диетологов. В результате – сбалансированный рацион, обогащенный витаминами.
Ревизии на школьный пищеблок регулярно устраивают и родители. На экскурсиях от комбината мамы и папы знакомятся с особенностями производственного процесса, устройством кухни и дегустируют детское меню. Впрочем, средств по контролю в арсенале родителей 21 века хватает. С появлением электронной системы «Проход и питание» у мам и пап появилась возможность следить за расходами ребенка. Данные о покупках в буфете, совершенных по специальной карте или браслету, в режиме онлайн поступают в личный кабинет. Там можно также выставлять запреты на товары нежелательные для здоровья школьника, например, мучные изделия.
Внедрение современных технологий положительно сказывается и на аппетите учеников. Современные школьники тяготеют к высоким технологиям,и та же оплата картой заставляет их посещать столовую чаще, а значит и регулярнее употреблять правильную пищу. Между тем, над здоровым рационом школьников ежедневно трудится целая армия сотрудников комбината. Руководство постоянно работает над совершенствованием системы питания. Доказательство тому – мобильные лаборатории, которые уже летом 2019 года появятся и в других производственно-логистических комплексах Москвы.