Обед с пользой и вкусом — новые нормы школьного питания положительно оценили эксперты в Крыму
Качество школьного питания в Крыму нередко вызывает нарекания родителей и общественников. По их мнению, решить существующие проблемы помогут новые санитарные нормы.
Петрушку вымачивать в уксусе, картофель мыть проточной водой не менее пяти минут, а еда из дома под запретом — новый свод правил, по мнению крымских экспертов, школьным столовым только на пользу. Проект, подготовленный Роспотребнадзором, способен разрешить самые острые проблемы в сфере детского питания на уровне региона. К таковым можно отнести, например, однообразное меню. «При проведении общественного контроля мы сталкиваемся с тем, что меню, даже согласованное Роспотребнадзором, далеко не всегда отвечает принципам здорового питания. Мы видим в ряде муниципальных образований в Республике Крым, что изо дня в день одни и те же блюда повторяются, и никакого разнообразия в питании нет. Меню должно быть разработано с учетом разнообразия рациона питания», — говорит заместитель председателя совета регионального отделения «Объединения потребителей России» Надежда Анельчук.
С введением новых санитарных норм питание школьников обещает стать более сбалансированным и разнообразным. Разработкой детского рациона займутся либо сами образовательные учреждения, либо комбинаты питания. Кроме того, окончательное меню будет утверждать Роспотребнадзор. Изменения коснутся, прежде всего, регулярности подачи блюд с использованием продуктов обогащенных витаминами. Так, яйца, сыр, рыба, творог теперь будут появляться в детском рационе гораздо чаще — как минимум раз в 2-3 дня. Кроме того, на завтрак и обед детям в обязательном порядке будут выдавать ржаной и пшеничный хлеб. А в перерывах между уроками они смогут зарядиться кислородным коктейлем. Все острые соусы, горчица, кетчуп, майонез, а также газированные напитки, в том числе квас, под запретом, как и домашняя еда.
Между тем, последнее табу вызвало наибольший ажиотаж среди родителей. Один из информационных порталов Краснодара даже открыл на эту тему интернет-опрос. Мнения родителей разделились. «Я только за! Для этого и есть питание в столовой» — заявила одна из горожанок. «Все перекусы, булки, сухарики, — это ужасно. Крошки, грязные руки, как результат — грязные тетради», — негодует другая мама. Однако нашлись и противники нововведения. «Запретите сразу школу!» — возмущается житель Краснодара. Успокоить разгневавшихся родителей поспешили представители Роспотребнадзора, указав, что домашние блюда и продукты запрещено использовать лишь для приготовления в стенах столовой, а так школьники вольны употреблять еду «из контейнеров» в любое время.
В школах российской столицы вот уже на протяжении нескольких лет меню строится с учетом пожеланий родителей. Московские комбинаты питания проводят для мам и пап экскурсии на пищеблоки, где они могут своими глазами увидеть весь процесс приготовления детских блюд, а также продегустировать их. А в этом учебном году впервые был запущен проект «Выбор питания». В рамках программы у родителей юных москвичей появилась уникальная возможность полностью составить меню для своего ребенка. «В ряде столичных школ стартовал пилотный проект „Выбор питания“, он дает возможность родителю выбрать из предложенного питания блюда, которые наиболее привлекательны для ребенка», — рассказывает председатель экспертно-консультативного совета родительской общественности при департаменте образования Москвы Людмила Мясникова.
Кроме того, комбинаты питания в Москве уже сейчас самостоятельно разрабатывают меню. Блюда, оказавшиеся на линии раздачи, проходят строгий отбор врачей и диетологов. Для детей страдающих диабетом или аллергией в столовых появились стеллажи с особо полезными товарами «Здравушка». В таких «уголках» здоровья можно приобрести фруктовые и овощные пюре, сладости на основе натуральных соков, кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями и многое другое. Причем цена на полезные изыски довольно бюджетная — в среднем от 15 до 60 рублей.
По сути, январский проект Роспотребнадзора — это собранные воедино уже существующие нормы из разных документов. Система единая для всех школ позволит обеспечить качественным горячим питанием не только детей в крупных городах, но и по всей стране.