Родители смогут составлять школьный рацион ребёнка
Московские школы запустили пилотный проект «Выбор питания». Теперь меню может стать практически индивидуальным для каждого ребёнка.
С помощью нового сервиса родители смогут составлять ежедневный рацион своего школьника, выбрав, по их мнению, наиболее подходящие блюда. Председатель экспертно-консультативного совета родительской общественности при департаменте образования Москвы Людмила Мясникова уверена, что «данный проект получит широкое распространение, прежде всего потому, что он функционален, удобен для родителей и детей».
Такая новинка, безусловно, будет полезна не только для родителей, чьи дети отказываются от стандартного школьного рациона, но и для тех, у кого ребёнок нуждается в индивидуальном меню по медицинским показаниям.
В целом реформа в сфере школьного питания постепенно реализуется уже на протяжении 10 лет, постоянно совершенствуясь и обновляясь. Так, в 2008 году были установлены новые санитарные нормы и правила в организации питания в столичных школах. В частности ввели запрет на продажу в буфетах газированных напитков и чипсов. А с 2012 многие столичные учебные заведения стали переходить на аутсорсинг, привлекая к обслуживанию столовых крупные пищевые комбинаты. С этого момента кардинально изменилось не только меню, но и внешний вид пищеблоков. Все кухни прошли техническую модернизацию, а столовые превратились в «школьные рестораны» с альтернативными блюдами и напитками. Сменился весь подход к организации школьного питания. Мало того, что комбинаты питания в обязательном порядке стали проверять поступающую продукцию и готовые блюда в собственных лабораториях, но также в каждой образовательной организации появились комиссии родительского контроля за питанием детей.
Ещё одной вкусной и полезной новинкой было появление уголков здорового питания «Здравушка» с особой продукцией без сахара и глютена, направленной на повышение иммунитета. Это стало настоящим спасением для детей с пищевыми особенностями. Но если вначале товары в «Здравушке» пользовались популярностью только у них, то в скором времени они полюбились всем школьниками и даже педагогам.
Врачи уже давно пришли к выводам, что нарушение питания, особенно у детей, может привести к повышенной утомляемости, снижению работоспособности и успеваемости в учёбе. Сейчас рацион питания в школе соответствует установленным санитарным нормам и правилам. За этим следят не только комбинаты и родительские комитеты, но и Роспотребнадзор. Ежедневное меню составлено диетологами не только с учётом потребности в энергии, марко- и микронутриентах, степени физической активности, но даже вкусовых предпочтений. О них сотрудники комбината узнают на организованных встречах с представителями школ и родителями. А теперь у мам и пап появилась возможность самостоятельно влиять на рацион своего ребёнка, выбирая из предоставленного меню наиболее предпочтительные позиции. Несмотря на то, что главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова не сомневается в родительских выборах, она всё равно дала несколько профессиональных советов: «При выборе блюд, конечно, необходимо учитывать индивидуальные предпочтения. Нежелательно подавать на завтрак, как, впрочем, и в другое время суток, блюда с высоким содержанием сахара, соли и жиров. Так, в оптимальный рацион школьника должны входить фрукты, овощи, продукты с высоким содержанием сложных углеводов. К последним относятся, например, цельнозерновой хлеб, каши. Также в меню обязательно должны присутствовать источники полноценного белка: нежирное мясо, рыба».
Врач-иммунолог, аллерголог и диетолог Марина Мейлицева универсальную формулу школьного питания видит так: завтрак, который дает возможность получить долгоиграющие углеводы для тех, кто не позавтракал дома, фрукты, сухофрукты, орешки. На обед вегетарианский густой суп и вегетарианское второе. Для тех, кто остается на продленном дне, фруктовый перекус. Если ребенок и ужинает там, то вот тут мясо или рыба.
Сфера организации школьного питания в Москве отличается стабильной положительной динамикой, причём не только количественной, но и качественной. По данным Роспотребнадзора, за последние пять лет охват горячим питанием вырос до 94%, а сам рацион стал рациональным и сбалансированным по основным питательным веществам и калорийности.