Фрикадельки из мяса мамонта создали ученые в Австралии

Об этом 28 марта сообщает газета The Guardian.Компания создала мышечный белок мамонта совместно с профессором Эрнстом Вольветангом из Австралийского института биоинженерии при Университете Квинсленда. Фирма долгие годы представляет альтернативные пути производства мясных изделий, не требующих забоя животных. Компания уже выращивала мясо 50 видов, в том числе кенгуру и павлинов. Мамонта для нового проекта команда выбрала не случайно. По мнению специалистов, именно этот вымерший зверь символизирует губительное воздействие человека на популяции животных. Шерстистые мамонты вымерли вследствие глобального потепления после завершения последнего ледникового периода, а также массовой охоты на них предков современных людей. Культивированное мясо должно стать альтернативой обычному, при этом у него есть существенное преимущественно перед растительным мясом. Специалисты сохранили оригинальный мясной вкус. Пока фирма не выпустила свою мясную продукцию в массовую продажу, однако созданное ей мясо японской перепелки появится в ресторанах Сингапура уже в текущем году. «Наша цель – перевести несколько миллиардов мясоедов от потребления обычного животного белка к потреблению продуктов, которые могут быть произведены в электрифицированных системах.