Традиционная Новогодняя закуска – заливное из языка!
Предлагаю вам приготовить традиционную новогоднюю закуску – заливное из языка. В советские времена на праздничном столе заливное из языка было самым деликатесным и востребованным блюдом, как и салат «Оливье».
Несмотря на то, что советские деликатесы давно остались в прошлом, заливной язык так и остался во главе многих праздничных столов и сейчас, в современном мире.
Я предлагаю праздничный вариант приготовления заливного, которое станет украшением вашего новогоднего стола.
Ингредиенты:
Язык свиной – 2 шт. (500 г)
Яйца вареные – 2 шт.
Морковь – 2 шт
Лук – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Зеленый горошек консервированный – 4 ст. л.
Душистый черный перец (горошек) – 4-5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Желатин быстрорастворимый -1 пак. (25 г)
Соль – по вкусу
Видео-рецепт:
Шаги приготовления:
- Отвариваем языки вместе с морковью и луком с добавлением соли, перца, лаврового листа до готовности.
- Чтобы его легко было почистить отправляем сразу в холодную воду.
- Чистим язык от шкурки и нарезаем тонкими ломтиками.
- В горячий бульон добавляем желатин, растворяем и процеживаем его.
- В лимоне и моркови делаем продольные полосы и нарезаем поперек, пластинками.
- Разрезаем яйца на половинки.
- Выкладываем в блюдо все ингредиенты и через ложку заливаем все бульоном.
- Помещаем в холодильник для застывания.
Приятного аппетита и счастливого Нового года! С наступающим)