Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят
Традиционный японский продукт натто вызывает противоречивые реакции у российских потребителей.
С одной стороны — неприглядный вид, специфическая липкость и резкий аммиачный запах. С другой — научно доказанная польза для здоровья и репутация одного из секретов японского долголетия.
Полезные свойства, которые перевешивают все недостатки
Сердечно-сосудистая система
Натто содержит уникальный фермент наттокиназу, который:
- Растворяет кровяные тромбы;
- Улучшает микроциркуляцию крови;
- Снижает риск инсульта на 30%.
Костная система
Благодаря рекордному содержанию витамина K2:
- Кальций правильно усваивается костной тканью;
- Снижается риск развития остеопороза;
- У пожилых японцев проблемы с костями встречаются в 3 раза реже.
Пищеварение
- Одна порция натто содержит больше полезных пробиотиков, чем целая банка элитного йогурта.
Научное подтверждение эффективности
Исследования в префектуре Нагано (лидере по потреблению натто) показали:
- Смертность от сердечных заболеваний на 15% ниже среднего по стране;
- Более высокие показатели продолжительности жизни;
- Лучшие результаты анализов у регулярных потребителей продукта.
Как полюбить натто: практические советы
Для тех, кого отпугивает специфика продукта, японские гурманы рекомендуют:
- Маскировка вкуса: добавление горчицы и соевого соуса, смешивание с кунжутным маслом.
- Изменение текстуры: подача с рисом, взбивание перед употреблением.
- Правильное время: лучше пробовать натто утром, когда вкусовые рецепторы менее восприимчивы.
Альтернативные варианты
Для тех, кто так и не смог привыкнуть к натто, существуют другие ферментированные продукты:
- Темпе — менее пахучий аналог из сои;
- Мисо-паста — для супов и соусов;
- Квашеная капуста — местный источник пробиотиков.
Мнение специалиста
"Неприятие натто — это вопрос культурных стереотипов. Те, кто преодолевает первоначальное отвращение, получают в награду не только новый вкусовой опыт, но и существенную прибавку к здоровому периоду жизни. Исторически так было со многими теперь популярными продуктами — от устриц до голубого сыра", - пояснил диетолог-японист Дмитрий Ковалев.
Читайте также:
- "Подчерк" или "почерк" — какой из них правильный? Каждый второй делает ошибку - осмелитесь попробовать
- Зажгите лавровый лист прямо в квартире - немногие знают, для чего это нужно
- "Вот потому и Доширак": россиянка рассказала, что не так с едой в Абхазии - почему туристы сидят на лапше
- Эти цветы стоят копейки, но выглядят на миллион - ухода не требуют
- Зачем нужна секретная кнопка под педалью газа – секрет раскрыт